高温会使蛋白质肽键断裂吗、？
12个回答
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同意楼上，高温不会使蛋白质肽键断裂。这貌似是高一生物吧。
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不会，会使蛋白变性，失去活性。
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蛋白质高温变性时断开的是像二硫键之类的键，不会断开肽键
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不会，只是高级结构改变
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不会，只会使空间结构改变
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