高温会使蛋白质肽键断裂吗、？
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不会，因为肽键是蛋白质的一级结构，高温只会使其变性，不会改变其一级结构
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MCE 中国
2023-07-19 广告
高温、强酸及强碱不会使蛋白的肽键断裂。 高温、强酸及强碱可使蛋白发生变性，即蛋白的活性丧失。原因：高温、强酸及强碱破坏了蛋白的高级结构（三级结构或四级结构），破坏了氢键、离子键、疏水作用等作用力。但是变性条件下的蛋白仍保持完整，肽键不会断裂...
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不。会使蛋白质的空间结构改变，永久失活。肽键断裂是脱水缩合的结果
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不会，只能使其盘旋的结构舒展
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一般不会吧，蛋白质结构改变，肽链盘旋曲折改变。
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