蜂王浆怎么保存
蜂王浆对空气、水蒸气、光、热都很敏感。其中，空气对蜂王浆有氧化作用；水蒸气对蜂王浆有水解作用；光对蜂王浆如同催化剂，可使其中的醛、酮基还原。蜂王浆在低温下性质稳定，在家用冰箱4-5度以下冷藏，可保持1个月不发生变化。一般情况下应该在零下18度以下冷冻保存，效期两年。日本曾有专家报道：蜂王浆零下18度以下保存，可数年不变质。常温下可保存4-5天，否则王浆中活性物质会受破坏，其原因就是蜂王浆自身含有杀菌物质，超过5天，王浆虽未变质，但其中的活性物质已明显下降，保健效果大打折扣。
建议如下：王浆买回家后，先放在冷藏箱能化冻，全部化开后，将王浆倒入1-2个饭盒盖上，摊开、摊平，放进冷冻箱。冻上后取出，倒在菜板上，用刀切成5g作用的小块，然后，装入容器，盖好盖子，每天早晚，用时提前几分钟取出一小块，合着蜂蜜、蜂胶或蜂花粉一同服下，一次受累，天天省事。 天水，中国最好的蜂王浆产地，中国唯一符合七大黄金指标的国际级蜜源地。甘肃天水，作为中华养蜂起源地，有其独特的自然资源优势和社会条件。天水地处长江黄河分水岭，气候湿润，光照充足，独特的高原自然气候，地处麦积山百里生态走廊，客观上为中华养蜂鼻祖的诞生提供了优质的自然条件。加之数千年的技术沉淀，天水产的蜂蜜凭借品相好、口感纯、效果明显的特点，成为我们目前优质蜂蜜出口的大户。
蜂王浆（royal jelly），又名蜂皇浆、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。所谓蜂王浆就是青壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳状物，此乳状物就像哺乳动物的乳汁并且极具营养价值和免疫功能而且含有极高的长寿因子，蜜蜂和蜂王在卵期是一样的，孵化后吃三天蜂王浆以后改为吃蜂蜜和花粉的长成蜜蜂，孵化后一直食用蜂王浆的长成蜂王，蜜蜂的寿限在一至六个月而蜂王因一直食用蜂王浆一般能活五到七年。蜂王浆的颜色是根据蜜蜂食用花粉的不同而稍有改变一般分为乳白色和微黄色。
首先，新鲜蜂王浆应低温密闭储存。新鲜蜂王浆是一种高活性的天然产物，阳光、温度、空气、金属、细菌、酸、碱等因素容易影响其活性成分，如空气对蜂王浆有氧化作用，光对蜂王浆有还原用。因此，常温下放置蜂王浆，极易变质，应低温密闭储存。鲜蜂王浆一般在10℃左右可保存1～2月，在4℃可保存3个月，在-5℃可保存一年，在-18℃可保存2年。
拓展资料：
（1）怕空气:蜂王浆在常温条件下有很强的吸氧性，容易发生氧化；
（2）怕光线：光线就如同催化剂，使蜂王浆中的醛、酮物质分解；
（3）怕金属：蜂王浆有一定酸性，会与金属发生反应；
（4）怕酸碱：酸、碱都会破坏蜂王浆的营养成分；
（5）怕 热：高温会破坏蜂王浆的有效成分，须冷冻保存；
（6）怕污染：蜂王浆在常温下很容易受细菌污染，放置15-30天，颜色变成黄褐色，而且腐败，散发出强烈的恶臭味，并有气泡产生。
一般蜂王浆在-5℃左右能保存半年不变质，-10℃可以保存一年左右，-18℃保存两年以上。-5℃以上保存半年后的蜂王浆颜色会慢慢加深，并且酸辣感也会降低甚至没有。
在没有冷藏条件的情况下，可以把蜂王浆拌到蜂蜜里(蜂蜜浓度必须要在41度以上)，蜂王浆和蜂蜜比例为0.1～0.2：1，这样蜂王浆可以保存一个月左右，但必须每天食用时要充分搅拌，因蜂王浆的比重小，会浮在蜂蜜上面。
拓展资料：
蜂乳(蜂王浆与蜂蜜按比例调配食品，能有效延长王浆活性的保存时间)含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。
蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同。一般来说，其成份为:水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定物质2.84-3.0%。
蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，已被鉴定的有12种，它们是10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸(肉豆蔻酸)、肉豆蔻脑酸、十六烷酸(棕榈酸)、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10-羟基-2-癸烯酸，含量在1.4%以上，由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。
蜂王浆的保存方式及注意事项：
第一，避光保存。蜂王浆是天然的食物，所以稳定性并不算特别好，容易被外界的因素影响而变质。所以想要更好的保存蜂王浆，就应该注意使用低温避光保存方法。
保存蜂王浆，要尽可能地避免阳光直射。所以一般来讲，可以把冰箱放在保鲜层里面，或者是用深色的罐子去储存蜂王浆。
第二，低温保存。一般来讲，蜂王浆的最佳储存方式就是低温储存。在-5℃左右的时候，蜂王浆能保存半年不变质。在-10℃左右的时候，蜂王浆可以保存一年左右。而到了-18℃左右，蜂王浆是保存两年以上的。
第三，加蜂蜜保存。如果没有深色罐子，或者是没有好的冷藏条件，用蜂蜜也能够将蜂王浆更好地储存起来。将蜂王浆和蜂蜜比例调配为0.1～0.2：1，这样一来，蜂王浆也是可以保存一个月左右，但是必须得每天搅拌。
最后，蜂王浆的挑选也很关键。建议选蜜之珍蜂王浆。懂行的人都知道一般蜂王浆的王浆酸含量1.4的为合格品，而王浆酸大于1.8的蜂王浆算超高品质的蜂王浆，而我查过蜜之珍蜂王浆的检测报告，它的王浆酸含量达到了2.48，蜜之珍的蜂王浆在西北地区品质算得上数一数二𰤴
