Question

本人想在菜市场租一个摊位卖冻冷冻食品类，没有过经验，请问需要那些注意的地方？

Answer 1

卖冷冻食品类需要注意的地方：

一是被加工食品的原料新鲜质量；

二是加工过程是否受到污染；

三是包装质量好坏，是否出现破袋污染；

四是是否全程冷链。

冷冻食品

1、概念和分类：

冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。

冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。

冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品类、调理方便食品类这五大类。

冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

2、特点：

冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

Answer 2

位置很重要，人流大，才有赚头，要不老火！谈租金的时候别把自己套进去，活点。

追问

就是在一个小区里面的，最后一句是什么意思？

Answer 3

冻货虽然需求量大，但是做的人也多，在菜市场做的话要瞄准消费人群是谁和卖什么东西，一是老百姓，他们需要吃什么，排除新鲜蔬菜肉类鱼类家禽类，你可做的也还有很多，都是精加工类产品，如鸡翅根、翅尖、翅中、胸肉、爪子、骨架、鸡心、鸡胗等等，这类人群价格要随机应变，给他们还价空间。二是饭店采购，他们要除老百姓买的这些以外的速冻熟食类较多，如川香鸡柳、骨肉相连、肉串、牙签肉、火锅丸子、速冻面点类食品，此类人群要求回扣，因此要对他们固定价格，便于记住你，压低利润，调高回扣空间。还有一类是根据你们当地习惯了，就是那些散步在乡间的民间厨师，他们往往是一家冷冻食品店的关键，无论你是在北京上海还是云贵，都有这么一些人，他们结婚生子生日买车买房还有丧葬，都会比较在意在家里准备客饭，因此这些做饭的乡村厨师是你发财致富的关键，不用我讲你也该知道怎么做，这一类是高价格高回扣的典型，另外有个建议，冻货是和干货调料密不可分的，慢慢你就明白做这些东西“全”这个字的重要性了

Answer 4

本人想在菜市场转个摊位卖冻冷冻食品娄，没有经验，请问需要那些注意的地方？