中华美食,名菜大全(2)电子书txt全集下载
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内容预览：
勒口语
中国烹饪技艺之所以举世瞩目，中国之所以被誉为“烹饪王国”，与中国名菜历史之悠久，制作之精巧，品种之繁多是密切相关的。
封底
苏轼的一句“我生涉世本为口”不知道出了多少人的心声。饮食之精华何在？饱腹解馋还是索其真味？也许本书能为你找到答案，能让你食得真味，感得真情。
中国烹饪艺术历史悠久，从远古时代先人们知道用火烤食及用盐调味开始，逐渐脱离蒙昧的原始状态而进入烹调萌芽时期，其内大约经历了四千余年的漫长历史。这以后又经形成、发展到繁盛几个阶段，在烹饪方面积累了丰富的经验，形成了独特的高超技艺，在国际上素有"烹饪王国"之美称，这是祖国宝贵的文化遗产之一。
由于我国幅员辽阔、人口众多，长期以来各地受气候、物产、民族习惯、生活方式和饮食口味的影响，形成了各具特色的地方风味菜。北方菜系以山东口味为主流，擅长烹制海味；四川厨师烹调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而闻名；粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥……
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