Question

咸鸭蛋用盐水咸10多天，捞起来吃要不要煮的。

Answer 1

其实完全不需要煮的，鸭蛋鸡蛋都有一个特点，用盐水腌制一段时间后内部结构会发生改变，不在是液态糊状的形态，而会凝结成较为柔软的固态，蛋黄以及蛋清都会凝结。这就是腌制的作用，生蛋腌制后可以直接放在盘子里剥了皮儿吃，腌制咸蛋都是不用煮就直接可以腌制熟的，煮的一般只有茶叶蛋。希望可以帮到你。腌制的生蛋味道更加鲜美。慢慢品尝吧。时间一般是半个月左右。

Answer 2

咸鸭蛋只是比普通的鸭蛋多了些氯化钠，也就是咱们平时说的盐，它里面的蛋白并没有变性，所以需要煮熟了才能吃，当然了，在高浓度的盐水中大部分的病菌已被杀死，所以如果你想尝试另一种风味的鸭蛋，理论上其实也是可以的。像皮蛋、糟蛋这种蛋白已变性了的蛋就不用煮就可以直接吃了。

Answer 3

10多天不够的，蛋黄没腌透呢，怎么也得20天才好吃，一般都是20-30天，根据存放温度自己调节吧。
煮是肯定要煮的，不然怎么吃啊

追问

差不多15天了，我这边天气很热（广东），原来是要煮的，我打开一个是生的的。后来想想应该是要煮的。

Answer 4

看你是怎么做的，如果是生的当然要煮，如果是熟的就不用啦。

Answer 5

生的咸鸭蛋买回来后先煮半熟，然后放盐水腌制，10多天后可以直接食用，怕凉就热热吃。