Question

怎么不用烤箱和黄油奶油做小饼干

Answer 1

怎么不用烤箱和黄油奶油做小饼干，你只需要一个微波炉君。下面介绍微波炉小饼

鸡蛋三枚，分离蛋黄蛋清（注意：装蛋清的容器不能有水、油，蛋清中不能有蛋黄）。

蛋黄打散，加入约50mL牛奶（牛奶中可以加入喜欢的口味，比如我这里用到的速溶咖啡。喜欢原味的可酌情加糖），筛入四平勺低筋粉，搅匀。

蛋清中挤入几滴柠檬汁（据说酸性可以减少消泡，而且也能去去蛋腥味儿），加一勺白糖打发（建议用电动打蛋器），打发过程中再分次加入两勺白糖，直至打发成奶油状。

将打发好的蛋清加入到蛋黄液中，由下向上翻动，切忌搅拌。

将饼干糊铺展在烘焙纸上（如果有模具那就更好啦）。

将铺有饼干糊的烘焙纸放入微波炉，高火两分钟。出炉看一看，如果饼干糊凝固了，就可以先拿出来晾一晾，让水分蒸发出来，然后切成小方块。

一般来说，这时候的饼干还不够硬，水分太多，还需要对小饼干进行回炉处理。改中火或小火一分钟一分钟地烤，直到捏起来不湿，有饼干沫即算完成，一般回炉处理个两三回就差不多了。

其实做饼干不打发蛋清也可以，只不过做出来的饼干会太硬，没有松脆的感觉，想用来磨磨牙的童鞋可以考虑不打发蛋清，直接上全蛋液。

Answer 2

材料
面粉150克，牛奶90ML，色拉油30g，盐1.25克，葱少许，酵母4.5克，苏打粉0.5克
做法
1.将牛奶90ML加热到40度放酵母4.5克溶化，再加色拉油
2.G，盐1.25克，，葱少许，面粉150，苏打粉0.5克搅拌均匀（根据面粉的吸湿性，可调整牛奶用量）2，成一个面团，静置10分钟
3.擀成薄片，做成你想要的形状（有的朋友需要撒面粉，不过我这个不用，哎有油呀）4，放入烤盘，用牙签扎些小孔，烤箱200度预热，中层10分钟

材料
牛奶55克，低筋面粉150克，植物油15克，糖粉30克，苏打粉1.5克，盐1克
做法
1.牛奶倒入容器中
2.低粉加入苏打粉过筛，再加糖粉以及盐也倒入容器
3.稍混合后加入植物油
4.擀成长方形面片，醒5-10分钟，再压出形状。放预热175度的烤箱中层烤20分钟左右

材料
A：蛋清500克，白糖370克
B：蛋黄225克，水210克，色拉油130克
C：低粉310克，盐8克
D：蛋黄650克，白糖280克，生粉160克，盐16克
做法
1）首先分蛋，把打蛋器洗净。
2）低粉过筛，待用。
3）B料用慢速搅匀。
4）把C料加入B料里拌匀。（不能起筋，不能有面疙瘩）
5）备好烤盘，垫好蛋糕纸，开炉。
6）A料打发，打到硬性发泡。
7）把蛋黄糊倒入A料里快速拌匀。（B）
8）快速装盘，刮平，震盘。
*烘烤。（戚风蛋糕）烤好的表面抹果酱待用。
9）D料里的蛋黄，白糖充分拌匀后打发，打成白色状。
10）慢速加入粉料拌匀。
11）拌匀后快速打发，打到液体有尖状，浓稠。
12）倒入烤盘，烘烤。250/0 5分钟左右。
13）把烤好的虎皮1分钟后把蛋糕纸撕掉，放在戚风蛋糕上。
14）卷起蛋糕。按要求切大小一至。

材料
A.全蛋718公克，细砂糖366公克，B.低筋面粉305公克，抹茶粉12公克，C.全脂鲜奶92公克，沙拉油107公克，D.蜜红豆150公克
做法
1.材料B低筋面粉及抹茶粉一起放入筛网内，过筛2次备用。
2.将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中，以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
3.将作法1加入作法2的搅拌缸中拌匀，即为面煳。
4.取少许作法3的面煳加入所有材料C中拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中一起拌匀，备用。
5.将作法的4面煳加入材料中约一半的蜜红豆拌匀，倒入？个8吋蛋糕烤模约6∼7分满，放入烤箱前轻敲烤模，让面煳内的气泡浮起释出，再均匀的撒上剩余的蜜红豆，放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤。
6.烘烤约10∼15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。
7.继续烘烤约20∼25分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱摺，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕中心，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。
8.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与烤模脱离。
9.将蛋糕烤模底盘向上推出，剥开蛋糕底部即可。

Answer 3

不用黄油手可以，但没烤箱貌似不行啊，
给你个核桃酥配方吧
色拉油220克
糖粉｛白糖研粉｝200克
鸡蛋3个-用手搅拌器拌匀

面粉400克
泡打粉20克--加入用手拌匀

分割成40克一个摆盘烘烤
温度 上190 下180

Answer 4

用电饭煲试下，注意时间啊，十几分钟就应该好了，或更短

Answer 5

不用黄油手可以，但没烤箱貌似不行啊，
给你个核桃酥配方吧
色拉油220克
糖粉｛白糖研粉｝200克
鸡蛋3个-用手搅拌器拌匀

面粉400克
泡打粉20克--加入用手拌匀

分割成40克一个摆盘烘烤
温度 上190 下180