Question

如果是炒香辣蟹，那螃蟹应该怎么切啊，

洗的时候要注意什么吗？不是有些部位是不能吃的吗？再了说的一切里面的营养啊什么的不都流出来了吗？困惑 求高手

Answer 1

1. 准备材料。

2. 将大闸蟹洗刷干净，切块（我是为了拍照，可以再切一刀成四块）。

3. 在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。

4. 将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟。

5. 锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。

6. 加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。

7. 煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。

8. 加入切好的青椒和红椒。

9. 翻炒均匀。

10. 出锅前淋少许香油即可出锅。

Answer 2

洗的时候把蟹壳打开 蟹壳中间是它的嘴 不要的 蟹的肺也不要 翻过来它的PP也不要 这些部位比较脏 所以最好炒之前就去掉 蟹壳可以不用切 身体就十字切两刀 你说的营养是指蟹黄吗? 流出来你可以在炒的时候再倒回去的....

Answer 3

剥壳去腮去肚脐，用流水细细的轻洗（不能泡水里面洗），一般一只螃蟹切八块。