Question

海带怎样做菜

以海带作主料，怎样烹饪既可口又经济的饭菜？

Answer 1

做凉拌海带丝吧

Answer 2

都是青岛常见的做法，但是只适合新鲜海带丝或海带结：

凉拌海带丝

1、将新鲜的海带丝切成10公分左右的长度，洗净。如果有凉开水或纯净水更卫生一些。
2、大蒜少许，拍碎；大葱少许，切丝；姜少许，切末。
3、以上一起放入大碗中，加适量盐、味精、白醋或米醋，拌匀装盘即可。（其实此时就可以吃了，绝对新鲜！）
4、红干椒3根（根据口味，爱吃辣的多放些），切的越碎越好。当然用辣椒面也可。
5、用一点点油，烧到冒清烟，关火放的稍凉一些。将辣椒面放进去炸一会。油温过高会炸糊，那就难吃了。
6、将炸好的辣椒油到入海带盘中稍拌一下即可。

我说的比较罗嗦，但是做起来是很简单的，总共时间5分钟就足够了。当然，要看你对厨房的熟悉喽！呵呵……

清炒海带

1、将新鲜的海带丝切成10公分左右的长度，洗净。
2、大蒜少许，拍碎；大葱少许，切丝；姜少许，切末；红干椒3根（根据口味，爱吃辣的多放些），切的越碎越好。当然用辣椒面也可。
3、用一点点油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒面，快速反炒10秒钟左右。加点水（防止糊锅即可）。
4、根据个人口味加盐、味精、醋，再反炒10秒钟即可装盘。

味道更浓一些。北海人好象不怎么吃花椒，如果有喜欢的，这两种做法中都可以在放油后放10粒，炸出香味后挑出扔掉。这样的味道会更好。

Answer 3

排骨海带汤
排骨软烂，汤鲜味醇，营养丰富
材料
主料：猪排骨(大排)500克，
辅料：海带(鲜)300克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，香油10克
做法
1.排骨剁成3厘米长的段；
2.海带切菱形片；
3.排骨入沸水锅中略焯捞出；
4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。
5.下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂；
6.然后加味精、香油，出锅装汤碗即成。

Answer 4

推荐：博山酥锅，地方特色名吃，在淄博很有名的
用沙锅，白菜铺底（不止一层），再铺放海带，中间可根据个人口味放猪肉/牛肉/鸡肉/排骨等。
调料：料酒，糖，盐，大料
炖制而成待凉后食用味道更佳
白菜香烂可口，海带清凉脆爽无腥味，肉香浓郁。

Answer 5

海带可以用来凉拌，也可以用来清炒，比如把海带和干豆腐丝、绿豆芽一起炒，味道好极了。海带还可以用来做汤，和紫菜的用法差不多。对了，拌海带的时候一定要记得放醋，这样可以去掉一些腥味，炒的时候放些蒜末，味道会更好1