Question

我想开一家铁板烧餐厅，请求专业人士指点策划！

我想开一家铁板烧餐厅，请求专业人士指点策划！
地点：浙江省海宁市（县级市）全国最佳县级城市排行第11,消费力指数排名第8.
现在我有两个方案
1.开一家类似于大渔的铁板烧餐厅，但是我不加盟。（我们这个城市有两家日料店，其中一家里有日式铁板烧，但生意较冷清。）这个方案打算开在我们的新城区，一个高档住宅小区边上。店租每年22万。定位人均消费为150-200.打算提出单点和自助两种形式。
2.开一家较大众化消费的普通食材铁板烧餐厅。这个方案打算开在我们的老市中心，现在仍为最热闹，人流最多的地段。店租每年15万。定位人均消费70-100.打算光单点形式。
我认为我们这个城市里没有真正的铁板烧餐厅，没有竞争对象。但我从来没有涉及过餐饮业，仅凭着自己爱吃铁板烧。确实挺迷茫。我不知道那种模式能让我获取较大利润。
望有专人指点分析！

Answer 1

本人从事铁板烧行业六年、精通法式、日式铁板烧，擅长花式铁板烧，大渔千万不要加盟、它太低端太大众化，自创品牌为最佳，个人认为你的第一个方案可行，比较有发展前景、铁板烧定位太低端很难做好品质。希望能帮到你

Answer 2

你可以百度下铁板烧。找专业的铁板烧工厂。

Answer 3

哈哈……首先，我劝你找个经验丰富的厨师，不仅仅手艺不错，而且还要懂得管理。这个要你自己去物色，其次，你要有个懂得营销策划的经理。你还没有说你店面是多少个平方。所以很难测算出具体的成本总价。做单点的流量。应该总投资不超过50万，包含了店租15万。开店是很有学问的。尤其你采购这一块。你懂的。我祝愿你能生意兴隆。旗开得胜。