Question

如何将意大利面做好？

它的调味料要注意什么？

Answer 1

碳烧意大利面 碳烧意大利面是很有名气的，他也有另外的一个名字叫——蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白意大利面条滤净水分待用。 2)．超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干。还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片，芝士两片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄榄油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。 5)．平底锅一只要大点的。 材料基本如此了，接下来是开始制作了。 1． 平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。当中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊变苦。 2． 当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。 4． 待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀。然后就是吃了。但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士粉

Answer 2

...茄汁肉醤意大利粉. 材料： 洋葱20g、红蕃茄100g、蕃茄羔1大匙、蒜头1个、螺丝面60g、绞肉35g、水1L； 调味料： 橄榄油2小匙、高汤2大匙、盐 少许； 做法： 1.)红蕃茄、洋葱洗净切成小丁；蒜头去皮拍碎，切末备用。 2.)将螺丝面放入煮沸的水中，加入油1大匙、盐1/2大匙煮熟（约10分钟），捞起沥干水分，盛在盘中备用。 3.)热锅，加入橄榄油烧热，放入洋葱、蒜末炒香，再加入绞肉炒熟，然后加入高汤、蕃茄羔及蕃茄丁烹煮至滚后，加入少许盐调味即可起锅，淋在作法2的螺丝面上即可。

Answer 3

-上面两个朋友兜是说的有意大利面再怎么做，。 -那如果没意大利面诶，。 -我告诉你吧怎么做意大利面，。 -面粉一小盆就够（当然根据人口或者食量来估算。），。 -两个鸡蛋（去壳倒进还没搅拌的面粉中。），。 -再放少量橄榄油（如果没有，不放也行。），。 -以上工作做好后就开始和面直到不粘手即可（肯定也不能太干哦。），。 -和好面团后放置40分钟，。 -40分钟后就可以赶面拉，。 -先在面团上少些豆粉（这样它就不会粘还很细滑哦。），。 -用赶杖赶面直到面片只有1、2毫米即可（不要觉得很薄不容易做到，做了才知道其实很简单。），。 -面赶完后就可以切面咯（根据个人爱好切啦。），。 -切好后就放入开水中煮5、6分钟，。 -之后再直接取出面放入你的配料中炒一会就好咯，。

Answer 4

材料：意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜 红萝卜、大蒜、月桂叶、豆蔻粉、调味料、红酒 烹调步骤： 1.蕃茄剥开放入热水中使外皮分开。 2.起油锅爆香牛肉，炒熟后起锅备用；将烫好的蕃茄去皮切成块备用。 3.起油锅，放入洋葱炒软后加入大蒜爆香，加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。 4.再加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬，等汤汁稍干即可。 5.将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

Answer 5

青酱意大利面 材料A：罗勒100g、大蒜1颗、腌渍鳀鱼2条、橄榄油100～120CC、盐少许、椒少许。 材料B：意大利面100g、蕃茄丁适量、松子（烤过）50g、帕马善起司粉50g。 作法： 1. 大蒜剥去外皮备用。 2. 取一果汁机放入30g的松子及材料A打至细密的浓稠状，倒入碗盆中，再加入40g的帕马善起司粉拌匀，作成青酱备用。 3. 取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入意大利面煮熟后捞起装盘，马上加入作法1的青酱（用量依个人喜好）和面一起拌匀。 4. 最后面上洒蕃茄丁、20g松子、帕马善起司粉即可。 秘诀：起司粉要在青酱打好后才能加入拌匀，否则若一起倒入果汁机打，会产生有沉淀物分离的状况；青酱有多余的可放入冷藏，约可保存1个月。