Question

蛋挞中的吉士粉可以用什么来代替？

Answer 1

　　可以用普通的奶粉代替，吉士粉主要是调味用的。用和不用没有什么区别下面介绍一下不用吉士粉蛋挞的制作方法：
　　主料：低精粉 (135克)、高精粉 (15克)
　　辅料：黄油 (20克)、马琪琳 (100克)、水 (75克)
　　制作方法：

　　1、把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。　　

　　2、将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。

　　3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。　

　　4、将挞水原料放一起打匀过筛即可。

　　5、将挞水放入挞窝6—7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。　

　　6、放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。

Answer 2

大麦碱