Question

怎么 做简单的 巧克力 ~~在家里

Answer 1

材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧

1

制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。

具体放方法如下：

材料：面粉、水

看了材料大家可能都会做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看。放入冰箱的冷冻室（冻冰块的那个）里待用。注：最好能冷冻30分钟以上再拿出来用。

2. 如何溶化巧克力？
溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位没下过厨房的GGMM注意安全，清空炉灶周围的可燃物，另外准备清水一盆（用途有二：一是防止火灾，二是万一被灼热的巧克力浆烫到可以放到水里泡，减少烫伤程度）。当然如果你很有厨房经验的话可以不作以上准备。
具体方法：
准备一大锅烧开水（炒勺最好，一来省水二来口大，）准备一口径比大锅小的小锅（注意锅内一定要干燥无水，否则会影响巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不过的了，但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上。）让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底，注意后面的过程千万不要让小锅进水（哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃）。

待水开把火关至微火，但也不要太小保持沸腾就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入准备好的巧克力，辅手戴上一只厚手套防止烫伤扶着小锅，主手用筷子缓慢匀速搅拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是辅手。右撇子反之）。小心不要把大锅打翻。大约五到十分钟后巧克力就已经化开了，而且这样做巧克力不会糊。

3. 如何灌注模具和出模？？
这就是往模具里倒巧克力的一步，大家应该都会吧。但我还是要说说注意事项。注意倒的时候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力浆具有一定温度注意安全，建议带手套。模具从冰箱里面拿出来温度低，且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大，模具表面容易凝结哈水气，尽量打开抽油烟机降低室内温湿度，尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出。将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温。五到十分钟后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的话可以把模具掰开，毕竟是面做的啊。另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力，但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了。

巧克力内要加料的话应尽量在最后加入，否则容易变味。如果喜欢在巧克力表面上撒一些东西（如金粉、芝麻……）可先均匀的撒在模具内，出模之后就附着在巧克力表面了。另外如果冰箱内有异味那所有进冰箱的过程都要上保鲜膜，否则，那味道还是喂猫吧。最后说一遍安全第一，无论你做出来的巧克力最终是什么样子，只要你用心去做了，你的情人都会好感动的。如果不是想给你的他或她一个惊喜的话，那你们还可以你们两个人一起做，这样还可以增进感情培养默契，但不要为这个吵架啊，那我可就成了千古罪人了。

Answer 2

自制巧克力
原料：对他的无限真诚爱心以及缠绵的情意

辅料：食用巧克力粉500克，忌廉一小罐，榛子粉一包。

做法：首先将忌廉煮溶，然后将巧克力粉放进忌廉中再次煮溶，加入少许榛子粉，将巧克力浆放进牛油纸容器冷却凝固，最后切开沾满榛子粉即可食用。

注意：改巧克力较软，容易粘底，必须放在牛油纸上，而且之前最好能在牛油纸上多涂一层牛油或者洒上一层榛子粉。

简单方法：买回现成巧克力，在家中用干净的小锅熬化，然后倒在各种形状的模具中，等到凉透成型后，融化一些白巧克力，用来写上一些肉麻的话，大功告成

Answer 3

自己动手自制情人节巧克力
请检查你是否具备以下前提,否则会影响你的巧克力进程

有自动燃气热水器、巧克力模型、用来压平和其他用途的专用巧克力锡纸:)

工具主要是一个不锈钢的小盆和一把不锈钢的平滑餐刀和几根牙签

原料是一些纯的巧克力块(我用的是德芙的牛奶巧克力和几片白巧克力)

最好家里有冰箱 呵呵 用在最后的定型 还要有保鲜膜

备注:

巧克力模型来源于某些成品巧克力的内层放置巧克力的架子,要的就是那个形状

(我这次的买的是一家比利时的巧克力的宠物模型的,专门选了兔子的,为什么

选择这个肯定是和我和我gg之间有关系的了 呵呵 )

巧克力锡纸也是现成的拔下来的 hoho...没办法 没看见有卖这个东西的 :P

1.自动燃气热水器在这里的作用是源源不断的供应40度左右的热水

因为巧克力融化的温度在40度,高于这个温度过多的时候巧克力会有

焦的味道会很难吃 :O 也主要是我没有温度计,所以隔水融化巧克力

来说,控制温度最安全的办法就是一直用大概这个温度的热水

2.先把工具都准备好,巧克力弄成很小的碎粒放在不锈钢的小盆里待用

准备好一个洗菜盆(比洗脸的小好多),没有的话用其他盛水容器应该也可以

先烧一锅开水,用隔水蒸盆的方法先把巧克力初步的化开,之后马上拿到

另外一个已经装满热水的盆里,最好这个水盆的温度能有流动的热水保持温度

(把热水器开开 纽到第4档 就是会烫手的感觉的水温就差不多了)

这样保证隔盆蒸巧克力的温度绝对不会超过不合适的温度的。

3.用餐刀试一下巧克力的融化程度,几乎没有明显颗粒的感觉就对了

4.最后的部分就是浇铸了,把巧克力液体浇进你准备好的模型里

别太满,差不多就好了,拿餐刀把表面弄平,拿巧克力的锡纸把表面压平

如果你想做果仁的巧克力,可以在最后浇铸的过程中,把准备好的碎果仁

均匀的弄下去,之后就好了 :)

5.小心翼翼的拿着做好的东东放进冷藏室,等巧克力凝固 哈哈 *^^*

6.凝固之后拿出来,用保鲜膜把要用的手指包起来,要不不觉得有些e么 呵呵

用餐刀小心把巧克力取出模型,之后就修整一下形状,之后拿着牙签开始刻表面

的花纹,刻的时候可以深一些,夸张一些,之后把几片白巧克力片热成液体之后

用小勺均匀的浇在表面

之后令你欣喜的 自己做起来的巧克力就做出来了~

Answer 4

蛋 ... 4个
细砂糖 ... 120克
低筋面粉 ... 120克
盐 ... 1/4小匙
沙拉油 ... 3大匙
牛奶 ... 3大匙
冰淇淋 ... 1公升
巧克力汁 ... 适量

制作步骤
依基面海绵蛋糕分蛋做法烤好1个 7.5 ×9.5 吋方形蛋糕后，用印模印出花形片。
冰淇淋舀花形蛋糕上，淋些草莓汁即可。