Question

腊肉蒸出来的油可以继续炒菜吗？

蒸出来的油会不会有有害物质？

Answer 1

腊肉腊肠等本来就不应该多吃，由于加工过程特殊，所以含有较多的致癌物质，会产生过多的自由基，理所当然，油肯定不适合来烹饪其他事物，建议还是少吃熏的食物，对身体不好。现在国家在开展一些项目，让公民在一定年龄可以免费筛查各种癌症，这就说明，现在亚健康的人群比较多，现在我们的生活习惯也不好，所以，自己要爱护自己，我们应该提倡的好的生活方式，多吃抗癌食物等等。

追问

可是腊肉是我们自己做的耶。自己做的也会有致癌物质？

追答

任何食物存放时间过长都不好。何况腊肉的独特做法与存放方式。

追问

哦。

Answer 2

腊肉油热量高，胆固醇高，进食过多会导致肥胖。
腊肉油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。
腊肉油的性质不稳定，且容易变质。
老年人、肥胖和心脑血管病患者、大便滑泻者都不宜食用。
腊肉油含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。
综合以上几点还是少吃为好， 每天20―25克就足够了。

追问

自己做的也会有致癌物质吗？

追答

可以少吃点，别吃太多。容易导致肥胖