鸡蛋放水里一晚上会坏吗
会。鸡蛋不能放水里面保存很容易坏,有的人嫌买回的鸡蛋太脏,就先用清水把鸡蛋冲洗干净,再放置保存。这是不正确的,会损害鸡蛋的营养价值。甚至使鸡蛋液变质。
鸡蛋壳外面有一层“白霜”,起封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发;保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后,“白霜”就会脱落,细菌侵入,水分蒸发,使鸡蛋变质。所以,需要保存的鸡蛋不要冲洗。
扩展资料:
鸡蛋禁忌:
1、鸡蛋不可生吃
许多人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养。事实正好相反,生鸡蛋的蛋清中含有的细菌(例如大肠杆菌)对人体有害,法国1996年至2005年期间,有64%的食物中毒由沙门杆菌引起,其中有59%都是因为生吃鸡蛋所引起。
另外,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2、未煮熟的蛋不可隔夜吃
煮熟的鸡蛋隔天吃没有问题,但是半生熟的鸡蛋,隔夜后不能吃。因为没有完全熟透的鸡蛋,在保存不当的情形下容易滋生细菌,会引起肠胃不适。
另外,鸡蛋也不可以煮太久,因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子会生成硫化亚铁,很难被吸收。专家建议最好煮5~8分钟。油煎鸡蛋过老,边缘变黑,会形成对人体健康不利的化学物质。
3、鸡蛋不能吃过多
鸡蛋一次吃过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,长期恐造成肾脏功能损伤。老人每天吃1个鸡蛋为宜;中年人每天可吃2个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也不要超过3个。孕妇、产妇、或大手术后处于恢复期的病人,需要增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
2024-11-07 广告
鸡蛋放水里一晚上会坏吗?一般来说,鸡蛋最好不要长时间放在水里面或者保存在水里面。因为水可能会进入鸡蛋的内部。如果你放在水里面泡过,一个晚上应该还不会坏,但要尽快吃掉。
鸡蛋煮熟后,放几天会坏掉?