Question

餐饮服务单位食品安全管理员的职责有哪些

Answer 1

餐饮服务单位食品安全管理员的职责：

1. 管理员需要对采购商品进行索取发票；

2. 进货时需要进行查验；

3. 管理采购记录；

4. 管理环境卫生；

5. 管理单位人员健康状况；

6. 对加工制作食品进行管理；

7. 对单位食品添加剂贮存、以及其的使用进行管理；

8. 管理餐厨垃圾处的排放；

9. 对有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理；

10. 负责食品加工制作设施设备清洗消毒；

Answer 2

（一）餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理；
（二）餐饮服务单位场所环境卫生管理；
（三）餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理；
（四）餐饮服务单位人员健康状况管理；
（五）餐饮服务单位加工制作食品管理；
（六）餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理；
（七）餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理；
（八）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。