火锅的海鲜汁怎么做 40

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emhenaini
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推荐于2019-08-16 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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材料:干香菇100克、瑶柱、芹菜各50克、青、红尖椒各1根、香菜80克、洋葱、香葱各50克、鱼骨500克、姜50克、胡萝卜50克、水5000克。

方法:

1、将鱼骨用色拉油炸干后,焯水去油。汤锅加水5千克,放入干香菇,瑶柱,炸好的鱼骨,煮至剩下一半汤汁时,再放入香菜50克,洋葱,胡萝卜,香葱,姜,芹菜煮出香味捞出。

2、将汤煮开,调入调味汁,生抽,鱼露,老抽,味精,白糖,鸡粉煮开,再调入少许胡椒粉,香油。

3、将青红尖椒,香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透,装罐冷藏即可。

扩展资料:

火锅禁忌:

错误:一热当三鲜

真实伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜最危险的是患有口腔黏膜白斑的人,火锅的高温,会使病情加重。

纠错:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。

参考资料:百度百科——火锅店海鲜汁

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酸柠檬嘿
推荐于2019-08-20 · TA获得超过21.6万个赞
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用料:芹菜250g、香菜100g、胡萝卜70g、洋葱150g、葱100g、姜50g、瑶柱或者海蛎子泡发5颗、水800g、海鲜生抽酱油100ml、冰糖25g、盐、鸡精    适量 、蚝油30g。

自制海鲜汁的做法:

1、前7种蔬菜切小段加海鲜加水盖盖煮沸开盖煮40-50分钟自己掌握时间蔬菜都煮变色软为止!


           

2、煮好后把蔬菜捞出留汁加酱油、冰糖、盐、鸡精、蚝油!中火煮10分钟出锅晾凉。最后装罐放冰箱1个月内再使用。


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领悟92
推荐于2019-10-24 · TA获得超过5.3万个赞
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1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。

2、去衣的蒜头切粒,辣椒切圈。

3、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。

4、可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。

5、「青柠」上面简介中提及可用酸味的蘸汁,在上面蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁。

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戒为良药23
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推荐于2019-11-07 · 说的都是干货,快来关注
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准备材料:

蒜头、小红椒、 青椒、白砂糖、鸡粉、 生抽、热熟油    

做法步骤 :

  1. 将蒜头和辣椒分别洗切处理好;

2.去衣的蒜头切粒,辣椒切圈;

3.加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成;

4.可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。

扩展资料:

火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。

在东北,人们招待客人时,火锅里的菜摆放颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花,即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方,走兽类肉放于火锅后边,左边是鱼类,右边是虾类,各种菜丝稍许放一些,宛若"众星捧月"以示尊敬。

若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去。

在重庆,吃火锅也有讲究,调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油,这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩,先吃毛肚鸭肠一类的食材,烫法是:七上八下,这样烫出来的菜才最嫩。

招待客人或是和朋友聚餐,一顿火锅再加上几瓶重庆人最爱的江小白,才最能符合重庆人火辣热情的性格 。

台湾客家人多在大年初七这天吃火锅,火锅用料有七样是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:"勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足"。

参考资料:百度百科-火锅

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云云说教育
推荐于2019-10-21 · 教育领域爱好者
云云说教育
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用料:  蒜头    5瓣    小红椒   2只    青椒    半只    砂糖    少许    鸡粉    少许    生抽    2大勺    热熟油    1小勺    

1、将蒜头和辣椒洗切处理好 。

2、去衣的蒜头切粒,辣椒切圈。

3、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。

4、用小蘸点碟随意盛上。

4、「青柠」上面提及可用酸味的蘸汁,在上面蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁。

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