Question

纯牛奶和高钙奶有什么区别？

Answer 1

首先大家都知道，高钙奶的价格比纯牛奶而言是要稍微贵一点的，但是面对着高钙奶的包装上面写着高钙二字，很多人都认为高钙奶比纯牛奶更加有营养，更加值得购买，因此高钙奶的销量也比较高。
但是建议大家在平时购买牛奶的时候不能够盲目的迷信高钙这两个字，虽然高钙奶当中添加的钙物质的确会比纯牛奶多一点。但是这个一点真的只有一点而已，其实并不能起到太大的帮助。
大家都清楚的是，牛奶本来就含有比较高的钙含量和丰富的蛋白质，并且在牛奶当中添加钙物质存在一定的技术难度。所以在牛奶当中加入大量的钙物质本来就不是一件容易的事情，因为这样很容易让蛋白质体系的稳定出现变化得到破坏，而且还会影响牛奶的口感和味道以及让牛奶当中的细菌不能够全部灭掉。并且牛奶里面的蛋白质和钙含量之间都是相互作用相互影响的，以此来维持微妙的平衡。

Answer 2

高钙奶的价格比纯牛奶而言是要稍微贵一点的，但是面对着高钙奶的包装上面写着高钙二字，很多人都认为高钙奶比纯牛奶更加有营养，更加值得购买，因此高钙奶的销量也比较高。

但是建议大家在平时购买牛奶的时候不能够盲目的迷信高钙这两个字，虽然高钙奶当中添加的钙物质的确会比纯牛奶多一点。但是这个一点真的只有一点而已，其实并不能起到太大的帮助。

大家都清楚的是，牛奶本来就含有比较高的钙含量和丰富的蛋白质，并且在牛奶当中添加钙物质存在一定的技术难度。所以在牛奶当中加入大量的钙物质本来就不是一件容易的事情，因为这样很容易让蛋白质体系的稳定出现变化得到破坏，而且还会影响牛奶的口感和味道以及让牛奶当中的细菌不能够全部灭掉。并且牛奶里面的蛋白质和钙含量之间都是相互作用相互影响的，以此来维持微妙的平衡。

所以，在市场上面所销售的所有高钙奶中，其实钙含量相当对于纯牛奶而言，仅仅只有10到20毫克左右的差距，这些添加的钙含量对于人的身体而言，并不能起到太大的作用。而且所添加的这些带物质能不能够完全被人体所吸收了用掉也是一个大问题，因为人体对于钙物质的吸收也是有一定的量。大量的钙物质反而还会影响到人体对于钙的吸收率，而且纯牛奶就已经能够为人体起到补钙的作用了。

Answer 3

牛奶的补钙作用众人皆知，而在众多奶制品中，高钙奶又因为“高钙”二字更是深受人们的青睐。在各大超市，一包高钙奶的价格要远比纯牛奶高，但是销量却比纯牛奶好。那么，高钙奶与纯牛奶相比，真的有更明显的补钙效果吗？
仔细阅读不同品牌高钙奶的营养标签就会发现，每100毫升高钙奶含钙量一般在125毫克到130毫克之间，最高的能达到150毫克，而普通牛奶含钙量则为100毫克到110毫克之间。
按照我国食品营养标签法规规定，只要每100毫升奶制品含钙量高于120毫克，便可认为是钙含量丰富，那么在这一点上，质量较好的低脂奶或脱脂奶都可达到。如果某牛奶产品宣称比普通产品钙含量更高，那么它的含钙量必须比同类产品高出25%以上。而很多号称高钙奶的产品，其钙含量和普通全脂牛奶的差距，并不一定能达到25%以上，与普通脱脂奶相比，更没有那么大的差距。因此，从钙含量来讲，“高钙奶”并没有想象中那样“与众不同”，普通牛奶的含钙量应该可以满足人体的补钙需求。
除了含钙量，牛奶添加钙的可行性技术也有争论。牛奶本身已经是高钙食品，其中的蛋白质和钙之间原本有着微妙的平衡。向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，同时也影响口感和杀菌的稳定性。
此外，目前市场上添加钙的奶类产品并没有公布相关实验研究成果，证明额外加的钙和牛奶本身的钙能保持一样的吸收率。因此，市场上虽然有各类高钙奶产品，并不意味着喝普通牛奶不能补钙。由于牛奶本身含钙量就很丰富，成人在正常饮食之外，每天喝半斤普通牛奶，再加上一些绿叶菜和豆腐，钙的需求量就可达到目标值了。
目前，市场上牛奶的品种越来越多，除了高钙奶，我们还可以见到铁锌奶、早餐奶、果蔬奶……那么怎样选择适合自己的奶产品呢？有关专家表示，对于素食主义者或因各种原因无法多样化饮食的人来说，营养强化奶或许提供了更丰富的选择。但是对于普通的健康成年人来说，不必拘泥于奶产品的名称，更不要盲目迷信商业宣传。虽然每个人的体质不同，很难统一推荐，但一般来说，纯牛奶就是不错的选择。毕竟牛奶只需要起到牛奶的作用就可以了，其他的食物营养也是不可或缺的。饮食还是要讲究荤素搭配，平衡营养，果蔬、肉类以及主食都不可少。如果需要补铁和锌，应该多吃海鲜、坚果，不能指望奶里加进去的那一点铁和锌。——汉高机械

Answer 4

喝牛奶不必选“高钙”
市场上的牛奶新品种层出不穷，除了高钙奶、脱脂奶，还有含铁、锌等微量元素的牛奶等，再加上铺天盖地的广告宣传，让消费者看得眼花缭乱。对于这些名目繁多的牛奶，我们该如何正确饮用呢？

　　对于“高钙奶”来说，“高钙”只是一些厂家寻找的卖点，产品本身的含钙量差别不大。
目前，我国对于牛奶添加钙的问题，还没有具体的标准。实际上，钙含量十分丰富的牛奶，并无需要再去添加钙。每100毫升牛奶中的含钙量约为100毫克，并且由于是有机钙，与蛋白质结合在一起非常容易消化吸收，吸收率高达70％，而人为添加的化学钙，人体对其吸收率一般只有30％～40％。此外，化学钙容易在人体中造成沉积，形成肾结石。临床上曾发现，十来岁的小孩得了肾结石，就跟过多补充化学钙而沉积在体内有关。

　　此外，一些乳品生产厂家为了迎合消费者对香浓口感的要求，往牛奶中添加一些香精、增稠剂、稳定剂等，人为地将牛奶的味道调配得很香很浓。其实，这样的牛奶远不如天然的淡香牛奶对人体有利。决定牛奶的味道或香浓的因素，关键在于牛奶中的乳脂。通常情况，乳脂含量（或乳脂率）越高，牛奶的奶香味就会越浓。有调查研究表明，所谓的“特浓奶”大致可分为两类：一类是各项指标与纯鲜牛奶的国家标准完全一致，等同于纯鲜牛奶，“特浓奶”只是企业的幌子。第二类其他指标与国家纯鲜牛奶标准完全一样，只是脂肪含量增加了0.2％～0.3％，这种“特浓奶”只能称之为“高脂肪奶”。

　　加入铁、锌等微量元素的牛奶，因为商家所宣传的“成长健康概念”，受到了很多爱子心切的家长们的青睐。其实，喝这种牛奶是要因人而异的。我国一些地区儿童确实缺少某些微量元素，这是一种特定人群和特殊环境，并不是普遍都缺少这些东西。所以，我们主张根据不同的体质、不同的地区去饮用不同的牛奶，并且要尽量通过医生诊断确实缺少微量元素和某种营养后，再有的放矢的去饮用。

　　很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择低脂牛奶。其实，目前市场上的特浓奶和低脂奶的脂肪含量差异只有2％左右，对人体作用的差异很小，而且低脂牛奶中其它营养成分也大为减少，不利于人体的健康，所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。

　　天然牛奶自身是一个搭配相当合理的营养体系，任何人为增加或者减少其成分都是不科学的，所以，不管牛奶品种如何翻新，劝君饮用纯鲜牛奶。

Answer 5

补钙不一定非要高钙奶
很多人可能会想，同样喝一杯牛奶，喝高钙奶获得的钙就更多。其实，牛奶本身就是一种钙含量很丰富的食品，普通牛奶一样可以补钙。
牛奶堪称食物中的补钙冠军，每100毫升牛奶的钙含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大约可以获得250毫克以上的钙，相当于一天所需的1/3。牛奶中的钙消化吸收率非常好，牛奶中的钙1/3以游离态存在，直接就可以吸收，另外2/3的钙结合在酪蛋白上，这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易吸收。因此，补钙不一定非要依靠高钙奶。