Question

二锅头怎么样？

Answer 1

二锅头酒属于大曲（中温或稍低温大曲）、麸曲（俗称快曲）发酵高粱等生产的清香型白酒，价位相对较低，酒度稍高，为普通百姓所接受，在这个香型中也算不错吧。

二锅头历史， 北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽。

经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

锡鏊其实就是冷却器，因器锡制，其状敞口圆形、二十公分以下，45度角向圆心倾斜，收缩至锥尖，类似鼓鏊，故名，内容冷水。原理为：当酒醅加热汽徐徐上升，遇之骤冷，变为露酒，沿锡熬外壁滴淌汇入下面承露盘，通过连接承露盘之锡管，如线泉般流出，淌突至蒸馏锅外藤条酒篓子。

因天锅容积有限，火（古为炉火)或汽(今为蒸汽)不宜大，缓火蒸馏，并不断搅拌天锅盛水，控制流酒温度。

Answer 2

二锅头酒属于大曲（中温或稍低温大曲）、麸曲（俗称快曲）发酵高粱等生产的清香型白酒，价位相对较低，酒度稍高，为普通百姓所接受，在这个香型中也算不错吧。

Answer 3

二锅头发源于北京，北京的二锅头品牌也是全国最多，以红星，和牛栏山为主。哪个好要看个人喜好了。两家做的广告都挺多。不过据最近酒协公布数据显示，红星要比牛栏山更具品牌价值，红星做二锅头历史要比牛栏山长得多，牛栏山还是跟红星学的二锅头呢。2012年9月26日“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议成果发布会在国家会议中心揭晓，红星品牌2012年度的品牌价值为67.35亿元。同比去年增长63.15%。位于二锅头类白酒行业第一的酒当然不错啦。

Answer 4

就知道红星二锅头和牛栏山，但是只喝过牛栏山，大家都叫“牛二”。这二锅头高中低档的都有，所以喝的人群很广，现在网上都能买二锅头了，周末想买红酒，上个网站叫红酒妹，一看还有二锅头买。

Answer 5

要看什么样的二锅头，不过要求不高的，一般的就可以了，不过我感觉还可以