Question

京酱肉丝的豆腐皮用焯水吗

京酱肉丝的豆腐皮用焯水吗

Answer 1

需要，以下是京酱肉丝的具体做法。

主料：豆腐皮200g、大葱1根、精肉300g、甜面酱2大勺

辅料：花生油适量、盐适量、姜1块、淀粉5g、蛋清1个、白糖1大勺

步骤：

1、豆腐皮一切两半。

2、放到水里焯过。

3、大葱切丝。

4、把豆腐皮摆到盘中，大葱丝放入中间。

5、精肉切丝，加入蛋清和淀粉。

6、搅拌均匀，腌渍15分钟。

7、甜面酱2勺，纯净水两勺，白糖半勺，盐2克一起搅拌均匀。

8、锅里放入花生油，葱姜爆锅。

9、下入肉丝小火滑散。

10、倒入调好的料汁。

11、翻炒均匀即可。

12、把炒好的肉丝倒到葱丝上即可。

Answer 2

要焯水，京酱肉丝做法如下：

准备材料：瘦肉250克、大葱一根、胡萝卜半根、青瓜一根、豆腐皮两张、盐适量、花生油适量、生抽5毫升、甜面酱10克、生粉5克、蚝油5克

步骤：

1、准备好食材，都洗干净备用。

2、猪肉切成小条，顺着纹路切。

3、放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀。

4、腌制15到20分钟，等入味。

5、再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦，最好细一些。

6、豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的。

7、然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝。

8、再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘。

9、锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒。

10、加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可。

11、然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可。

Answer 3

看看下图和下面制作方法吧！ 主料 里脊丝50克 京葱葱白3段 豆腐皮适量 清水或者高汤适量 辅料 甜面酱3汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 淀粉1汤勺 盐1茶匙 白糖1茶匙 1. 里脊肉切成细丝备用，豆腐皮焯水控干备用。2. 京葱的葱白切成丝，码入盘中，小心辣眼。3. 肉丝放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、盐抓匀上浆。4. 锅中倒入些许炒菜油，油温5成热的时候滑入上好浆的肉丝，炒散后成出备用。5. 锅中留少许底油，放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。6. 调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码放在葱丝上面。 回答完毕，希望我的回答能够使您满意！

Answer 4

前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。