Question

阿斯巴甜是什么东西

Answer 1

阿斯巴甜(AsPartame)
阿斯巴甜化学名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酷(APM)，国外商品名称为NutraS不Feet，又称甜
味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。1
981
年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软
饮料后在全球100余个国家和地区被批准使用，甜度
为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:(1)安全性高，
被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认
为安全的);(2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清
爽甜味，无不J渝决后味和金属味，是迄今开发成功的
甜味最接近蔗糖的甜味剂;(3)与蔗糖或其他甜味剂
混合使用有协同效应，如加2%一3%于糖精中，可明显
掩盖糖精的不良口感;(4)有明显的增香效果，尤其
是对酸性的柑桔、柠檬、抽等，能使香味持久、减少芳
香剂用量。阿斯巴甜的缺点是:(l)对酸、热的稳定
性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦
味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的
面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品;(2)因为
阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、
天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者，要求在
标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。我国
于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、
巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷
饮制品等。
其实也是有热量的唷！虽然阿斯巴甜并不是真正的「糖」，而是蛋白质类的物质，但是也和其他糖类一样，1公克有4大卡的热量呢！但是因为每次的用量都不多，所以对总热量的影响不大。并且由於是蛋白质类物质，所以不会造成血糖的上升，糖尿病患也可以安心食用。但是阿斯巴甜对热不稳定，如果在摄氏80℃以上容易失去甜味，所以无法用於烘焙食品中，目前常用来制造低热量糖果以及饮料。所以要记得，如果喝热咖啡时加了阿斯巴甜，可是不易感到甜味的唷！

Answer 2

是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，

是一种天然功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起血糖的明显升高,适合糖尿病患者食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。

Answer 3

Answer 4

糖尿病人可以吃吗？？