食品中大部分细菌繁殖的适宜温度是多少
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可以认为35-45度之间较为适宜，食品细菌在30℃左右会很快的繁殖，因此应该注意食品的保存温度，在贮存、运输过程中尽量选择冷藏或者冷冻，可以有效的延长食物的保存期。
自然环境中存在大量的微生物，可通过对植物的附着、灰尘、空气等污染食 品。所以，加强对食品生产、贮、运、销过程中的卫生防护，是防止细菌污染、 保证食品卫生质量的关键。食品加工间应保持洁净无尘，通风良好，并有过滤装置。
确保器具洁净，必要时进行灭菌处理；生产应采用密闭、连续自动装置;熟食 品销售要严格执行食品卫生法规，保证不售腐败变质食品；个人卫生良好,并做到 生、熟食品分开，有防尘、防蝇设备，以减少细菌对食品的污染。
扩展资料：
《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）根据食品基质的不同，GB 29921对肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品。
即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果籽实制品11类食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌5种致病菌限量做出了规定。
参考资料来源：百度百科-细菌
参考资料来源：人民网-【食品安全标准应用】食品中致病菌限量问答
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