用高压锅怎么做酥鱼 怎样做焖酥鱼
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上海舍岩仪器有限公司
2024-12-04 广告
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焖酥鱼相信大家都爱吃,但是用砂锅做的又费时又怕别糊了,所以我用电压力锅做了,又省事还不怕糊锅,唯一的缺点就是汤有点多,但是可以通过打开盖子耗汤来解决,真的非常好吃,大家试试看吧。
电压力锅焖酥鱼
食材食谱热量:47(大卡)
主料小黄花鱼800g
方法/步骤
1.小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净。
2.小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下(这样做好的焖酥鱼肉不会碎了)
3.葱姜蒜花椒大料放入一个碗里,酱油,黄酒,醋。白糖,盐。
4.电压力锅里加水 将水烧开,水开后加入大碗里的材料和调料汁,继续煮开 加入炸好的小黄花鱼,盖盖子定时保压 45分钟,然后等到高压锅里的气跑完了以后打开盖子继续加热,把锅里的汤耗耗干,汤耗到这样就差不多了。
5.盛入盘中,可以开吃啦,这个鱼既可以热吃也可以凉吃。
注意事项
鱼一定要裹蛋液炸一下,这样才不会散开,因为小黄花鱼的肉是蒜瓣肉很容易散开的。这个鱼凉了就刚烙好的大饼吃也老好了。
电脑版电压力锅就不能打开盖子耗汤了,可以盛出来放别的锅内耗汤一样的好吃。
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用小火将鱼炸酥,高压锅内放七香粉 料酒 酱油 白糖 陈醋 盐等调好口味 ,放葱姜段,少许辣椒和番茄酱, 放炸好的鱼,盖上高压锅盖,开锅后放高压阀,压制8分钟左右即可。特点:色泽金红,鲜咸略带甜,鱼香扑鼻。
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我经常用做呢,高压锅酥鱼最好使用鲅鱼,小点的鲅鱼。先用平锅把鱼煎透煎好,均匀地摆放在高压锅内。调料:番茄酱(多放颜色好有食欲)、糖、醋(多放点)盐(少放)鸡精、姜、蒜、花椒大料。(口味以酸甜为主有一点点咸,没有这点咸就不好吃了)放在碗里调在一起,撒在鱼上,要少放水刚刚没过鱼就好,高压锅水分蒸发少,放水多了很难吃。大火烧开锅,小火闷40-50分最好是晚上做,好了不开锅盖第2天早上开锅要凉透才好吃。我用的是福库的高压锅。
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2012-10-26
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用高压锅做酥鱼,不要命了。还是老老实实点吧 。
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