Question

羊肉汤怎样才能熬成乳白

Answer 1

具体做法如下：

1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。

2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 。

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

Answer 2

具体做法如下。

1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。

2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 。

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

Answer 3

羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要换几次水）
2
香料备好，除姜以外，全部装入香料包
3
羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出（此汤倒掉不用），用流水洗净羊肉上的血沫
4
将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出（也可继续炖羊骨）
5
将炖好的羊肉切成片、白萝卜切片，放入锅中煮熟，撒少许盐，即可上桌了；也可将羊肉汤装进小一点儿的汤锅，用电磁炉在桌上边烫边吃，更暖和

Answer 4

Answer 5

羊汤成乳白色的做法

 

1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。

 

2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

 

3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

 

4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 。

 

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

 

6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

 

7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

 

8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。