哪些人不能吃峨眉豆

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我去有意思好吧
高粉答主

2020-03-10 · 醉心答题,欢迎关注
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眉豆学名扁豆,体内气虚生寒、腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜多吃。

扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾等,其中,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

新鲜安全这样挑

1、嫩扁豆荚

嫩扁豆荚可作为蔬菜食用,因为豆荚颜色的不同,分为白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。其中,以白扁豆最好,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美,选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜。若荚皮薄、籽粒明显、荚皮无光泽,则说明已老熟,只能剥籽食用。

2、干种子

扁豆干种子可作主食或者药用,有白色、黑色、褐色和带花纹的四种。种类不同的种子中医保健功用也不同,可以根据功效分别食用。

3、科学储存这样做

1、买来的扁豆用开水烫一下,等完全冷却后,用保鲜袋装好放入冰箱,可保存较长时间。

2、已经洗过的扁豆如果要过几天才吃的话,就把洗好的扁豆蒸八九分熟,等凉透后放入冰箱冷冻。想吃的时候拿出来解冻即可,跟新买的扁豆味道无差。

扩展资料:

注意事项:

1、扁豆吃法很多,无论采用哪种做法,一定要加热煮熟,只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失去活性。而引起中毒的扁豆有共同的特点,就是扁豆颜色尚未全变,嚼起来生硬,豆腥味浓。所以,烹饪扁豆时一定要比其他蔬菜火大些,时间长些。

2、扁豆可以与菜花同食,补肾健脾;与鸡肉同食,填精补髓、活血调经;与老鸭肉同食,滋阴补虚、养胃益肾;与蘑菇同食,美肤延年。

3、一般人群均可食用扁豆,特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄以及妇女脾虚带下、小儿疳积者食用。

参考资料:百度百科-眉豆

人民网-扁豆:干鲜两吃皆宜

桎栾
高粉答主

2020-09-30 · 醉心答题,欢迎关注
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喏恣
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2020-10-13 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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友情客串乙Cg
高粉答主

2020-10-11 · 每个回答都超有意思的
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匿名用户
2015-08-21
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一般人群均可食用。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食
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