Question

大豆里还含有一种毒素叫什么

Answer 1

　　1、大豆含有一种毒素叫皂素。皂素要是没煮熟吃到人体内会中毒。
　　2、大豆（黄豆、青豆、黑豆）的营养成份：

　　大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子 不会被破坏。大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。
　　青大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，富含蛋白质和纤维，人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。
　　3、注意事项：黄豆、青豆、黑豆都属于大豆。

Answer 2

大豆没有毒素，只有生物碱 对人体威胁不大