椰汁千层糕（木薯粉+澄粉）
用料
A
木薯粉90g
澄粉30g
红糖30g
自来水110g
开水20g
B
木薯粉60g
澄粉15g
椰子粉（是那种即冲即饮的椰子粉）32g
白砂糖15g
炼乳几滴
自来水100g
开水20g
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- 步骤 1
1，把材料A中的木薯粉澄粉用自来水和开。
- 步骤 2
2，把材料A中的红糖用开水和开。
- 步骤 3
3，步骤1和2混合成红糖粉浆放一旁备用。
- 步骤 4
4，把材料B中的木薯粉澄粉椰子粉用自来水和开。
- 步骤 5
5，白砂糖用开水和开，加几滴炼乳增添奶香味。
- 步骤 6
6，步骤4和5混合成椰子粉浆放一旁备用
- 步骤 7
7，蒸锅先烧热，碟子抹一层玉米油防粘。然后一层红糖粉浆一层椰子粉浆的蒸。注意一定要先蒸熟一层再加另外一层粉浆，不然两种粉浆混合了，就不好看了。
- 步骤 8
8，蒸好了晾凉冰箱冷藏一个小时就可以脱模切块了。麻烦看完贴士再做喔。
做法步骤
小贴士
1，糖的用量是比较弹性的，喜欢甜一点的就多加点糖，喜欢淡一点的就少放点糖。
2，我的碟子直径9cm，高3cm，刚好用完俩种浆，蒸出来有11层。
3，一层粉浆大火蒸俩到三分钟，然后揭开锅盖，晃动碟子，如果粉浆没有流动就可以加另一层粉浆蒸。
4，切块的时候一刀下去，不要来回的锯，不然切出来的千层糕会不好看。
5，因为用的是椰子粉，可能椰香味没有椰浆浓，介意的慎做。
低粉50克
全蛋1个
细砂糖10克
牛奶100克相克食物
玉米油10克
奶油奶酪100克
细砂糖30克
柠檬汁8克
菜谱做法：
1.加细砂糖,用打蛋器搅拌均匀
2.加入牛奶和玉米油拌匀，筛入低粉拌至没有颗粒状。室温下静置30分钟
3.奶酪馅：室温软化好的奶酪加上细砂糖，搅拌均匀后加上柠檬汁拌匀即可
4.在不沾平底锅里抹上少许黄油，倒入一大勺面糊，摊开成圆形，用小火煎至薄饼稍稍上色
5.盛出放盘子里，在锅里再抹上少许黄油，继续煎下一张饼
6.在饼与饼之间抹上一层奶酪馅，全部完成后放进冰箱冷藏起来
7.吃的时候取出撒上少许糖粉
碧绿千层糕
所属菜系：东南亚风味
制作手法：蒸
菜品口味：香甜
菜品类型：点心
分量：4～6人
烹煮时间：30～45分钟
材料：
黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素／斑兰叶汁适量，砂糖300克，生油适量。制法：
(1)将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。
(2)第一份椰粉浆为原色，不加色素。
(3)第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。
(4)将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。
(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。
心得：
(1)千层糕晾凉后，方可切块。
(2)切块时必需涂油，以免黏刀而使切口不光滑。
甜品简介：
中部泰式甜品。据悉，泰国人拜神，必备鲜花、菜肴、米饭和甜品，暗示今世的贡奉，可望下一世能享受到，所以祭品必如凡人的正常餐食一般。此甜品寓意庆祝谷物丰收，所以特别用上泰国主产稻米。
红枣千层糕
菜谱口味
甜味
制作工艺
蒸
原料
主料:小麦面粉 1500克
辅料:酵母 15克 泡打粉 20克 肥膘肉 100克 桂花 25克 枣（干） 150克
调料:白砂糖 150克 猪油（炼制） 80克 各适量
制作方法
1. 把肥膘肉、红枣分别切糕；
2. 将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团；
3. 用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形；
4. 再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；
5. 最后擀成长方形，面上撒上，沾上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。
