Question

干螺肉的做法,下午就要做了,大厨来啊

去三亚时吃了一顿芒果螺，觉得好吃，就买了一些干的回来，今天准备做，向大厨请教下，怎么泡发，去腥，还有做法，要炒的，辣的那种

Answer 1

准备材料：干螺肉：500克、蒜：3瓣、姜：2片、生抽：少许、蚝油：少许、白糖：少许、葱：2根、料酒：少许、油：适量。

1、干螺肉用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分

2、起锅倒入适量的油烧热，放入蒜蓉、姜片爆香，然后放入洗干净的螺肉翻炒1分钟左右

3、洒入少许酱油、料酒、白糖、蚝油调味炒1分钟，后放入葱段炒匀即可。

4、准备一个干净无水无油的容器，把炒好的螺肉盛出装盘即可

Answer 2

常温水泡发5小时左右，老鸡半只 猪排一斤左右 先飞水然后和生姜放一起放锅底 上面铺上泡好的螺片 加入适量料酒 白胡椒粒 然后再加水 水一定要淹过螺片还剩两到三公分左右 大火烧开 用勺子舀起表面浮沫 小火烧3小时左右 捞起螺片 凉冷后斜刀打片 辣椒炒螺片有很多种做法 给你介绍一种比较家常的做法吧 我们酒店的做法可能有点复杂 先把辣椒剪成丝，大葱切丝，姜蒜切成丝备用 锅内放入适量色拉油和猪油 烧热后放入姜蒜爆香 在加入适量郫县豆瓣酱爆香 然后下螺片翻炒 之后放料酒，生抽，白胡椒粉，糖， 炒匀后放入大葱丝至炒透后淋点香油起锅装盘即可

Answer 3

颤音应该怎么样正确练习