Question

盐水鸭怎么做

Answer 1

以视频为例，讲解在家自己做盐水鸭的各项步骤，首先需要提前准备好各种材料，盐、香料等；其次需要准备好一只鸭；杀完鸭后要清洗干净并且把鸭擦干，放置于盐锅里，把鸭子用盐涂抹均匀等。等过上几个小时候腌入味了之后，就可以把香料塞进鸭子肚子里然后放入锅中煮熟，这样一只色香味俱全的盐水鸭就做好了

Answer 2

主料

鸭腿2只

调料

食盐50克

姜少许

蒜3瓣

八角2个

花椒10克

小葱适量

1. 鸭腿2个，洗净待用。处理鸭腿使其迅速入味有三个要点：一用厨房纸将鸭腿擦干水份；二用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞；三是热盐抹鸭腿，记住多用手搓

2. 将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用

3. 将抹完盐的鸭腿放到容器中，加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上（24～48时为宜）

4. 中间每隔半天将析出的盐水倒掉

5. 用水冲净鸭腿上的盐和花椒粒，冷水入锅，水要没过鸭腿，加姜蒜片、葱结同煮

6. 水开后加2汤勺料酒，转中小火20分钟左右

7. 捞出后，凉透，再切块装盘
   

Answer 3

皮弹肉嫩的盐水鸭，在家做一点也不难，比买的好吃100倍