如何把排骨汤炖成奶白色
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炖之前炒一下，才能让汤变成白色，直接煮不会变色的。
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可以焯水之后再炖，有人说炒一下也可以，其实奶白色的汤就是一种“油包水”型的乳浊液
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陈醋，不仅可以让汤变白，还能激发出骨头里的钙营养元素，否则只能炖出骨头的鲜美味道，口感上也没有那么的糯。
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1.炒一下再炖。 排骨汤之所以呈现奶白色的原因是因为油和水相互结合形成了乳浊液,而形成这种乳浊液的条件就是需要首先将排骨中的脂肪逼出来。
2.加点有滋补效果的中药材。
2.加点有滋补效果的中药材。
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天冷了，教你炖奶白色排骨汤，1个小技巧，汤白肉鲜，3斤也不够吃排骨汤正确的做法，不直接炖，不用一滴油，汤白肉烂，特别的清爽
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