Question

红烧肉的做法

Answer 1

网上的糖油做法我试过，不是很容易操作，可以试试这个方法，比较容易操作，成色和味道也都很好。
1、先选用优质五花肉，把整块肉用水冲洗干净后，放入沸水锅中加葱姜焯熟（以肉变色为宜），把肉拿出来控水后切成2*2cm左右的块状（肉汤去末倒出待用）
2、然后锅中放少许食用油，放姜蒜煸炒，出香后放入肉块，翻炒2分钟左右后放一块桂皮、两块鲜橙皮、一茶勺丁香、一个八角、两片香叶、一茶勺花椒，肉炒至微黄后，按先后放入一汤勺料酒、一汤勺生抽、两汤勺老抽、一茶勺醋、一汤勺糖，如喜欢吃辣还可放入干辣椒，稍微翻一下后入肉汤没过肉，小火炖制1小时——1个半小时后，此时可按照自己口味再入调料加以调节，最后开中火收浓汤汁，加青葱段出锅。

这样一份香浓诱人的红烧肉就完成了，以上调料适用于1斤肉的份量。

Answer 2

流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮，去腥臊味，去浮沫，15分钟后将肉取出（或者将肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡15分钟，捞出沥干水）
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与糖，糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

Answer 3

猪肉是最受人们喜欢的一种肉，虽然猪肉现在的价格有所提升，但是猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，因为通过五花肉可以做非常美味的菜品，它就是红烧肉了。

Answer 4

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖

Answer 5

红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。