Question

如何辨别普洱茶的好坏？

Answer 1

一、看外观：好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。一般来说，嫩度越高品质越好。普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼变松，叶际边缘模糊。
二、赏颜色：在一定的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。
三、闻香气：普洱茶的香气一般有我们所说的樟香，兰香、荷香、果香、等。生茶的香气一般都是植物香型的，兰香馥郁，荷香怡人的算好茶。樟香的话是说香港干仓陈放的普洱茶所特有的味道，但是一般储存的较好的普洱茶都会散发出这种味道，熟茶没有霉味，异味的算好茶，散发着迷人的樟香的就是发酵的较好茶。
四、品口感：生茶都是有苦涩感的，苦化甘，涩转甜的效果明显的 就是好茶，陈年的生茶苦涩感就不是很明显，但是回甘的效果依然要明显。熟茶经渥堆发酵苦涩感已经消失，但是熟茶也是有回甘的，主要是看口感的顺滑度，一般滋味醇和，口感顺滑的算是好茶
五、瞧叶底：开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。

Answer 2

一、观汤色：普洱茶品因发酵程度轻重及时间长久而呈现不同的水色。1）熟茶品　　新茶：陈化期短，茶汤水浓，新茶品有未经时间陈化的茶菁味道。　　陈茶：陈化期不足，回味度差，但苦、涩味道已经淡化，感觉入喉顺口。　　老茶：陈化期足，水性厚，茶质佳，回甘生津度不及生茶强。2）生茶品　　新茶：如台，茶色淡黄或偏青色，入口涩感强烈。　　陈茶：色如铁观音之琥珀黄，入口涩感转为甘甜　　老茶：色如枣红，有如红蜜色，入口顺滑转为生津。　　古董茶：浓郁且滑口，舌底鸣泉，心旷神怡。但茶色不能有混浊需澄清鲜亮带油旋光性。二、闻香气 普洱茶的茶香气因普洱茶须藉由空气中之适量水分，来做后发酵之工序，达到越陈越香之效果，所以普洱茶的香气是茶品本身所含有的芳香物质，历经陈化时间之长短、仓储环境之好坏，再经沸水冲泡而散发出的自然气味；这些气味吸入鼻腔后唤醒味觉，经由大脑判别香味、判别陈化年份及发酵完整与否感觉。三、叶底茶面展开度 以手指捏茶叶底，一般以弹性强为佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜，仓储良好发酵完整自然。四、熟茶品仓别 湿仓储熟茶品：　因茶汤多半平淡无味且不耐泡。叶底呈现暗栗黑色，冲泡后感觉无弹性，干软碎烂。 干仓熟茶品：若陈化期够，此种茶品乃为上品佳茗。五、生茶品仓别 湿仓生茶品：此乃商人投机方式造假，企图缩短陈化期，以达到经济效益。 干仓生茶品：制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。六、普洱茶熟茶的辨识 清：―闻其味，味道要清，不能有霉味。 纯：―辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。 正：―存其位，存放干仓，不可位潮湿。 气：―品其汤，回味温和，不可味杂陈
善诚普洱

Answer 3

泡上一泡，好好品一下。回感好、口感润的好。

Answer 4

望-- 型
闻--- 味
问---茶出处
切----品尝