Question

怎样炖猪肚好吃又营养

Answer 1

用以下方法炖猪肚好吃又营养：
将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗。
用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净。
猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，山药去皮切块。
在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚。
加入适量料酒焖一小时，即可出锅。

Answer 2

要做出汤好喝肉也好吃的猪肚汤其实很简单，先把猪肚煲好，然后再捞出来爆炒一下就可以了。一肚两吃，既喝到了汤，又吃到了炒猪肚。
原料：
净猪肚一只，莲子、白芸豆、山药、青椒各适量。
配料：
花雕酒、花椒、老姜、蒜瓣、大葱、白胡椒、味精、生抽、醋、油、盐各适量。
准备：
1、白芸豆提前用清水泡软。
2、把猪肚处理干净后，冷水入锅，放入一把花椒，大火烧开后再倒入适量花雕酒，继续大火煮3分钟左右。
3、把煮好的猪肚捞出来，放入热水中，趁热用刀子刮去白膜和油脂，然后再用热水冲洗干净，切成丝备用。
4、老姜切片，莲子洗净。山药去皮切小块，泡入清水中备用。
猪肚汤的做法与操作步骤：
1、把猪肚丝、姜片、花椒粒放入砂锅，一次性加足水，大火烧开后转中小火炖半小时，再放入莲子和白芸豆，烧开后转小火，煨1个小时后再放入山药块，继续炖十分钟即可关火。
其实现在猪肚汤已经煲好了，放点盐之类的调味后就可以食用了。但为了让猪肚更好吃，我们还要进行下一步。
2、把汤里的猪肚丝取出来，放在盘子里备用。汤锅内放入葱花、盐、白胡椒、味精调味。青椒切丝，蒜瓣拍碎，大葱切段。
3、炒锅倒适量油，烧热后放蒜瓣、葱段爆香，然后下青椒丝快速翻炒几下，接着倒入猪肚丝，加适量生抽、盐、白胡椒、味精，炒匀就可以出锅了。