1.作为生物体的结构成分
植物的根、茎、叶含有大量的纤维素、半纤维素和果胶物质等,这些物质构成植物细胞壁的主要成分。属于杂多糖的肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖。昆虫和甲壳类的外骨骼称为
壳多糖。
2.作为生物体内的主要能源
糖在生物体内(或细胞内)通过生物氧化释放出能量,供生命活动的需要。生物体内作为能源贮存的糖类有淀粉、
糖原等。
3.在生物体内转变为其他物质
有些糖是重要的中间代谢物,糖类物质通过这些中间物为化合成其他生物分子如
氨基酸、核苷酸、脂肪酸等提供碳骨架。
4.作为细胞识别的信息分子
糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖,他们的糖链可能起着信息分子的作用。