初学怎样用烤箱做面包
推荐制作北海道吐司面包
用料
牛奶 100g
全蛋液 35g
（蓝风车）淡奶油 80g
细砂糖 40g
盐 4g
（雀巢）奶粉 15g
（美玫）低筋面粉 30g
（金像）高筋面粉 270g
（法国燕子）干酵母 5g
450g（三能）吐司模具 1个
北海道吐司做法
把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里，启动和面程序，揉45分钟。
2.将面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。
面包机不同，揉的时间也不同，大概45分钟能揉到完全阶段。
3.将揉好的面团放入干净的盆里。
4.盖上湿布，放到温暖湿润处进行发酵，发至原体积的2.5倍大。
*发酵的最佳环境，温度28～29℃，湿度70％～75％。
5.把面团在面板上按揉几下，排出气体。
6.均匀的分成3份，揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形（如果面团回弹比较多，不容易擀开说明松弛不够）。
8.然后翻过来，从下往上卷起来。
9.都卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
10.取一个松弛好的面团擀开。
11.翻过来，慢慢卷起，圈数不要太多，2.5圈为宜。
12.全部卷好之后，放入土司盒（卷卷的方向最好一致）。
13.盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。
14.发至模具的9分满，然后盖上盖子。
*烤箱开始预热，上下火180度。
15.预热好之后，放入烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟。出炉后立刻倒出，躺倒在烤架上晾凉。
扩展资料
北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名。
参考资料：百度百科 北海道吐司
1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
