Question

酸辣粉怎么做好吃？想自己学做酸辣粉吃

很喜欢吃家乡的酸辣粉，求大神教教我怎么做好吃
酸辣粉除了煮还能怎么吃？

Answer 1

1、酸辣粉丝包
①适量面粉+清水+苏打粉，混合成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者湿纱布，放置温暖处自然发酵2个小时左右。
②好哥们酸辣粉揉散，沸水下锅煮至断生。
③出锅在凉水浸泡片刻，然后适当将酸辣粉切成小段。
④在碗中放入酸辣粉段、肉沫、葱花和食用盐，将其混合搅拌均匀，馅料完成。
⑤将面团切成自己喜欢的适当大小，用手压平即可完成包子皮。
⑥在包子皮中放入提前准备好的馅料，捏成包子褶形状。
⑦将包子放在蒸锅中蒸制20分钟左右，酸辣粉丝包就完成了。
2、水果酸辣粉
当你很饿但是又犯懒的时候，是不是一碗酸辣粉让你品尝到人间美味呢？那么新鲜的水果配上手工湿粉，妈妈再也不用担心没有营养了！
将清洗后的粉条放水里煮2分钟左右，根据自己的喜好放入调料搅拌焖一会就好了，然后把准备好的应季水果切块放进酸辣粉里。酸、甜、香、辣、麻等各种味道刺激着你的味蕾，听着是不是就开始流口水了呢？？？
3、意大利式酸辣粉
酸辣粉除了接地气的泡食煮食方法，西式吃法照样完美驾驭。
将清洗后的酸辣粉放水里煮2分钟左右，捞出来沥干水分；拿出准备好的洋葱切小块，蒜瓣切末，番茄切块，油锅中先放洋葱和蒜末炒香，再放番茄块炒一下，然后把好哥们酸辣粉放入油锅中一起翻炒，起锅后将好哥们调料包取出来撒在炒好的意大利粉条上，搅拌均匀就可以开动啦！为了营养均衡，还可以放几片煮好的菜叶在盘子的周围。一碗接地气的酸辣粉瞬间变身高端大气上档次，有木有？
4、酸辣粉泡米饭
还记得小时候最爱吃的酱油拌饭吗，想想都留口水，现在好哥们酸辣粉一样可以满足你的童年愿望。
对于胃口好的你来说，一袋好哥们酸辣粉吃下去可能就还差那么一小口，那么把冰箱里的剩饭取出来，酸辣粉煮好以后根据口味放好调料，然后把米饭放在热水锅里稍煮小片刻捞出，放入泡好的酸辣粉中搅拌，粉条的劲道和米饭的松软入味，瞬间填补你胃口的每一个地方！
5、香煎红薯粉丝饼
所需材料：西红柿、好哥们酸辣粉、鸡蛋、面粉、
第一步：将红薯粉泡可食用程度。
第二步：取碗倒入适量的面粉，打入一个鸡蛋，掺水搅拌粘稠。
第三步：取锅倒入适量植物油，取油铛倒入适量面粉糊，取红薯粉做造型，下入油锅煎炸，金黄色捞出。
第四步：将好哥们酸辣粉调料包撕开倒入碗中调匀，取锅加入适量菜籽油烧热，将切好丁的西红柿下入锅中翻炒至粘稠将好哥们调料一起倒入翻炒2分钟，起锅做蘸料。
6、海鲜酸辣粉
所需调料：虾，蛤蜊或花甲，葱姜蒜，好哥们酸辣粉
第一步：取锅烧水加入姜蒜，将虾和花甲倒入锅中去腥，
第二步：取锅倒入适量的清水，将好哥们酸辣粉调料包全部倒入锅中煮开，将处理好的海鲜一起加入煮沸2分钟。
第三步：搓散红薯粉下入锅中一起煮2分钟，取出撒上葱花即可食用。
7、酸辣粉南瓜盅
所需材料：小南瓜1个，好哥们酸辣粉一包
第一步：小南瓜洗净，从南瓜芥蒂开口，将南瓜心掏空洗净。
第二步：将红薯粉搓散放入南瓜中，倒入调味包加入适量清水，盖上芥蒂。
第三步：取蒸锅将南瓜放入蒸屉，蒸15分钟即可食用。
8、箩斗酸辣粉的做法
材料：好哥们酸辣粉1袋、油豆腐适量、小米辣6个、小葱2根
做法：
1、豆腐把中间掏空做成箩斗形状，小米辣、小葱切碎，打开酸辣粉取出粉包揉散放入开水中泡5-6分钟捞起备用
2、另取一小碗倒入调料中的醋包、酸菜包、辣椒包和少许开水调成酱汁备用
3、把泡好的粉放入豆腐箩斗里，淋入调好的酱汁，摆好盘，放入蒸盘上蒸锅蒸制3-5分钟
4、起锅，撒上葱花和小米辣即可
9、凉拌酸辣粉吃法
取一个柠檬将汁挤入碗中，再加入适量生蒜，香芹，小米辣，黄瓜条，花生，芝麻，酱油，香油，食盐，味精等一起捣碎捣匀后，将煮好的粉放入其中凉拌即可，最后可根据个人口味加入一些香菜或是辅料

Answer 2

食材用料

红薯粉丝200克

姜1片

蒜3瓣

花椒15克

葱一棵
香菜一棵

白芝麻10克

辣椒粉15克

玉米油适量

生抽适量

醋适量

胡椒粉适量

耗油一勺

郫县豆瓣酱一勺

酸辣粉的做法

1.粉丝提前泡4个小时，泡发。

2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。

3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。（我这是乡下带来的粉丝，特别劲道，所以要多煮一会儿）

4.另起锅，热锅放油。

5.加入花椒煸炒出香味。（小火）

6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。

7.加入辣椒粉。

8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。

9.翻炒均匀。

10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。

11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。（各地粉丝粗细不同，煮的时间也不同，只要煮至看不见白芯就可以捞起了。）

12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。

13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜。

Answer 3

Answer 4

这里有完全的酸辣粉视频制作方法`