鸭肉可以和香菇一起炖。
香菇炖老鸭，是中国非常有名的家常菜之一。其汤汁浓郁香醇，滋味鲜嫩肥美，鸭脂黄亮，肉酥烂爽口。丰富的营养、简单的材料使得这道菜成为了老百姓餐桌上的滋补佳品。
老鸭香菇汤，营养丰富，美味好吃。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。含有较高的铁、铜、锌等微量元素。老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。
扩展资料：
香菇的功效：
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治艾滋病的功用。
鸭肉的功效：
鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
参考资料：百度百科-香菇炖老鸭
参考资料：百度百科-香菇
参考资料：百度百科-鸭肉
可以一起炖。
准备材料：鸭子、香菇、胡瓜、生姜、大葱、盐、胡椒。
一、干香菇提前泡水，备用，如果有鲜香菇更好，香味会更浓郁。
二、然后将准备好的生姜用菜刀进行切片，放旁边留着备用，如下图所示。
三、将切块洗净的鸭肉和部分姜片放入冷水中大火烧开去腥，看见水面上浮起了一层沫，就把沫和汤全部倒掉。
四、重新加水，浸住鸭肉即可，放入剩余姜片、香菇，加盖，大火烧开，转小火慢炖。
五、胡瓜，切块备用，加蔬菜主要用来提升汤的鲜味，如下图所示。
六、接着将之前准备的大葱切成葱花，放旁边备用，如下图所示。
七、小火炖四五十分钟，鸭肉就已经熟透，此时加入胡瓜，继续炖。
八、差不多十分钟左右，胡瓜也就熟了，这时美味的香菇鸭汤基本已经完成。
九、出锅后乘入碗里，在碗里加葱花，盐，胡椒，盛汤，这样美味的香菇炖鸭汤就完成了。
参考资料来源：百度百科-香菇鸭汤
鸭肉和干香菇可以一起炖
材料：鸭肉400克，干香菇10朵
辅料：姜片适量，香叶适量，蒜粒适量，干山楂适量，干辣椒适量，大料适量
做法：
1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用
2、干香菇用温水泡发
3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色
4、加入辅料继续翻炒出香味
5、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
6、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可
用料
主料鸭1100克香菇50克
辅料色拉油1勺姜1块生抽2勺料酒2勺盐1勺花椒适量大料适量葱花儿少许干辣椒2个
香菇炖鸭子的做法
1.
香菇泡四个小时、（放的太干了）泡好的香菇挤出水份备用
2.
鸭子热水烫下
3.
此步骤用料步骤用时：5分钟
鸭子
1100克
切碎开水焯下，去除醒腻味
4.
此步骤用料步骤用时：20分钟
鸭子
1100克
爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖
5.
此步骤用料
鸭子
1100克
放香菇一起炖（一次吃不完，用适量的鸭肉）
6.
此步骤用料步骤用时：40分钟
鸭子
1100克
小火炖40分钟左右即可
