Question

如何在matlab里 将复数以 幅度＊角度（polar form) 的形式输出 不要a+bj的形式

Answer 1

求复数的模值和相角分别用函数abs和angle，至于输出的形式取决于你的需要，比如按照你上面的写法：
z=1+1i
sprintf('%g＊%g', abs(z), angle(z)*180/pi)
当然，这只是对标量作一个简单的举例，对于矩阵和向量的输出需要编写一些代码才行。