Question

黄油焗大龙虾怎么做？

Answer 1

品名：黄油焗大龙虾
材料：大龙虾、葱、 姜、 上海熟炒面、 白葡萄酒、食用油 、 高汤、淀粉、 白糖
做法：
1、大龙虾刷干净；葱切段及少许葱花，姜切片
2、上海熟炒面用滚水烫几分钟，漓干备用
3、大锅里放水煮开，将龙虾头部和钳子部分浸入滚水中，直至龙虾不再活动，大约5分钟
4、取出龙虾，稍稍放凉后，用刀将龙虾身体部分对半切开，拍少许干淀粉
5、拿厨用纸巾包住虾钳部分，用刀背敲虾钳，注意不要碎开，有裂口即可
6、平底锅中放少许食用油，洒少许盐，油热后加入葱花煸香
7、加入熟炒面铺满锅底，小心煎至底部微微焦黄；翻面，也煎至焦黄，盛出铺在盘底
8、另取一大锅，入食用油烧热后，下葱段姜片煸炒片刻，加入整只龙虾爆炒，小心翻身保持全身完整
9、待身体部分的虾壳也变红，虾肉一变色（大约5分钟），立即喷入少许白葡萄酒，加入少许白糖
10、加入半杯高汤煮滚，少许水淀粉勾芡，将龙虾取出铺在两面黄上，然后将芡汁浇在上面即可