皮蛋瘦肉粥家常做法 怎么做皮蛋瘦肉粥

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美食小当家

2018-06-01 · 在成为厨子的路上渐行渐远
知道顶级答主
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用料
大米 150克
皮蛋 2个
猪瘦肉 90克
水 适量
盐 适量
鸡精 1/4勺+1/4勺
料酒 1/2勺
淀粉 1/2勺
香油 1小勺
皮蛋瘦肉粥的做法
将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1
将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2
瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3
皮蛋剥皮,切成小丁皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4
粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5
另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅皮蛋瘦肉粥的做法 步骤6
捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水皮蛋瘦肉粥的做法 步骤7
粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可皮蛋瘦肉粥的做法 步骤8
小贴士
1、 瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2、 煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。
3、 煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。
三米粥铺
2024-11-07 广告
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日照太公岛牡蛎公园赶海找铁哥
2020-11-19 · TA获得超过4万个赞
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皮蛋瘦肉粥怎么做?把大米下锅煮熟捞出,瘦肉切块,加入盐,砂锅粥倒入皮蛋,炒肉即可。

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一人厨
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2019-12-28 · TA获得超过9.4万个赞
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教你皮蛋瘦肉粥营养美味的做法

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日照赶海找铁哥
2020-07-15 · TA获得超过10.2万个赞
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皮蛋瘦肉粥怎么做?肉丝放姜淀粉腌制好,热锅下油香菇,加开水,等水开在下米搅拌均匀,加入皮蛋瘦肉,下班两分钟加入盐和香菜。

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奢华版360
2020-11-19 · TA获得超过1.3万个赞
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皮蛋瘦肉粥

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