Question

安徽板面的做法 板面卤汤是什么配料 板面正宗

Answer 1

用料

主料

• 

  牛油(炼)2000克

• 

  鸡油500克

• 

  色拉油1000克

辅料

• 牛肉(里脊)

  100克

• 干辣椒

  500克

• 大料

  10种

• 小料

  12种

安徽板面的做法

1.

首先买好牛油，鸡油，色拉油。去杀牛肉的地方买，也可以用成品，但是不能有意味，鸡油不能用炸鸡油，不能有异味哦~



2.

称大料，称小料千年健15克，‘八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助




3.

把油全部熬好，捞净，就可以放入我们准备好的大料 小料 炸制45分钟 炸到八角微糊 就可以了

4.

把炸好的大料小料，捞干净 放入我们准备好的干辣椒



5.

放入我们准备好的大葱蒜，去异味



6.

捞干净，然后放入我们准备的干辣椒，和切好的牛肉



7.

放入孜然粉，鸡粉，胡椒粉，盐味精，等



8.

和面，放入碱，盐 适量



9.

大家可以下面条 让后把我们准备好的料给浇上面就好了



10.

话说，板面 来一份肉肉 更般配

烹饪技巧

学习牛肉板面，需要很好的耐心，和技术 才能做出来最好的味道。希望大家早日吃到自己做的美食哦！加油