Question

红烧肉怎么做好吃不腻 跟专家学做红烧肉

Answer 1

• 主料

• 精品五花肉

  500g

• 白糖

  25g

• 酱油

  6g

• 醋

  8g

• 八角

  1个

• 蒜

  6瓣

• 姜

  3片

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 步骤

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  1.猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。

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  2.取出猪肉，切成小块，

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  3.准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。

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  4.锅里倒入适量油，烧到七八成热。

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  5.加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

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  6.倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。

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  7.然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。

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  8.30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。