草酸对对人体有害吗？
草酸对人体有危害，具体介绍如下：
草酸在人体内不易氧化分解。代谢后形成的产物属于酸性物质，会导致人体酸碱失衡，食用过多会中毒。另外，如果草酸在人体内与钙、锌相遇，会产生草酸钙和草酸锌，不易被人体吸收和排出，影响钙、锌的吸收。
儿童生长发育需要大量的钙和锌。体内缺少钙和锌不仅会导致骨骼和牙齿发育不良，还会影响智力发育。过量摄入草酸也会导致结石。草酸的致命性在于它能够将人体血液中的钙水平降低到临界水平。众所周知，钙在维持血液的稳定酸度和粘度以及磷酸盐在体内的运输和凝固中起着重要作用。
草酸通常用作除锈剂或去除白衣服上的墨水污渍，但它也是一种可以杀死人的危险化学品。但是你知道你通常喜欢的巧克力含有草酸吗？不要惊慌。这种危险情况很少发生。草酸每天通过许多不同的通道被摄取。草酸在许多食物中含量很低，在一些食物中含量很高。
即使体内草酸的含量不足以引起生活的忧虑，其对钙离子的影响也不容忽视，因为它能形成不溶性的草酸钙，其晶体会在膀胱、肾脏等器官生长成结石，使人非常痛苦。但别担心吃巧克力。不管你多么喜欢巧克力，巧克力中的草酸含量都太低了。即使你不能吃，你体内的草酸含量也不能达到腹泻的程度。
1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。
2、而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。
3、儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。
4、过量摄入草酸还会造成结石。
草酸这种与金属相互作用的特性还能解释其他一些令人惊奇的反常现象，这也是营养学家总是说大黄不利于健康的原因：草酸与一些人体必需的无机盐发生相互作用，比如铁离子、镁离子，尤其是钙离子。
在我们日常的营养食谱中，菠菜是一种富含铁的蔬菜，的确，菠菜里所含有铁元素要高于其他多数蔬菜，100克菠菜含有4毫克的铁！尽管如此，但它所含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体产生有益的影响，也就是说人们只能吸收其中的5%的铁元素。
1、草酸存在于平时吃的食物当中，例如巧克力、可乐或者绿色的蔬菜里面都是含有草酸的，普通正常的饮食一般不会导致草酸中毒，如果大量的食用，有可能出现中毒的情况，常见的是出现泄泻的情况，一般会出现腹痛、腹泻，而且腹泻是比较严重的。
2、草酸在体内容易跟钙结合，形成草酸钙，通常肾结石里面的主要成分是草酸钙，经常服用草酸有可能会导致肾结石。
3、草酸如果大量服用导致中毒，最容易导致死亡的是血钙降低，通常血钙降低到一定的程度是有可能出现心跳骤停的。
美国农业部数据库显示，富含草酸的绿叶菜主要有几种：菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜1.09%，韭菜1.48%，马齿苋1.31%，含量最高的是欧芹（餐馆经常用它来装饰菜盘子），达到1.70%。为了不摄入过多草酸，这些蔬菜最好用沸水焯一下，去掉涩味再吃比较好。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜，如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等，草酸含量都不高，这些菜不用焯也没问题。而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。此外，不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果，其实也普遍含有不少草酸。
草酸的致命之处在于它能使人体血液中的钙离子含量降低到临界水平。大家都知道钙对血液保持稳定的酸度和黏度起着至关重要的作用，并对磷酸盐在体内的运送和凝结也起关键作用。
如果草酸中毒了，该如何解毒可能是各位所关心的！从化学平衡角度考虑，我们应该及时补充血液中钙离子，而电视广告中一度成为热点的葡萄糖酸钙恰是对症下药的解毒剂。即使体内的草酸含量还不足以使人有性命之忧，但它对钙离子的作用还是不容忽视，因为它能形成不溶性的草酸钙，其晶体会在膀胱、肾脏等器官内长成结石，使人十分痛苦。
虽然我们平时可以避免过多食用以上食品，但我们不可能完全把草酸排除在体外，因为人们可以从其他渠道获得。
例如著名化学家鲍林就曾经提倡服用大量VC来预防感冒，非典时期保健学家也建议用VC增强身体抵抗力；但物极必反，对于过剩的VC，我们的体内是无法储存的，而它就可以转化为草酸。所以摄入过量的VC，容易引起腹泻，甚至可能患上肾结石。如果平时我们摄取水的量太少，上述情况就很可能发生。
草酸对人体危害举例：
1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。
2、而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。
3、儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。
4、过量摄入草酸还会造成结石。
5、草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高。
6、酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿质的生物有效性有很大影响。
7、草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸钙。草酸是植物特别是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。
8、草酸主要用作还原剂和漂白剂，用于生产抗菌素和冰片等药物以及提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣革剂等。草酸还可用于钴-钼-铝催化剂的生产、金属和大理石的清洗及纺织品的漂白。
