Question

西餐为什么用大盘装一点菜，动辄一两千？

Answer 1

前几天朋友圈里有人po出了去吃西餐料理的照片，小编就看到底下有人评论，这么大的盘子就这么点菜，能吃饱吗？我觉得大家有这种误解是很正常的，毕竟有时候西餐给人的感觉确实很浮夸，这个在之前有段时间，我去北京出差的时候吃了不少，确实餐具和食物的对比很强烈，自然而然的，食物的高档感和精致感就出来了，再配上昏暗的灯光和氛围，给人的感觉就是逼格满满，但是西餐真的量很小吗？这期就给大家说道说道。

1，盘子不是都大

其实大家对于西餐盘子大菜少的固有印象大概多来源于法餐，在西餐里，法餐是很精致的。因此在国内也常有法国大餐的说法，法餐对于食材选择，烹饪方法，到最后的摆盘上桌就餐，都体现着精致两字。但是西餐不都是如此，比较典型的是德国菜和俄国菜，德国菜热量很高，造型上也比较随意，拿个大盘子，上面放些香肠煎蛋，迅速开吃了。英国是个岛国，很多物资都很匮乏，所以食物也就是以土豆煎鱼为主，没什么花式，更用不上大盘子。意大利菜也是出了名的量大，其著名的海鲜烩饭，一上来就是整整一大盆，阵仗很吓人。

2，量不一定少

单看西餐的数量，确实不如中餐，但是其中是有很大差别的，其中很重要的一点就是西餐的热量，比中餐要高很多。黄油奶酪皆是奶制品，而甜点所用的奶油巧克力属于高热量食物，补充能量的速度很快，很容易让人没有饥饿感。

西餐上餐的步骤也很繁琐，有很多重复的工序，餐前面包，头汤，主菜，甜点等。是按顺序吃的，吃完之后撤下去再上剩下的菜品。如果是第一次吃，想把每道菜吃完，那估计还没到主菜，只吃餐前面包和汤就饱了。如果是正儿八经的烛光晚餐，很多人往往还没吃到主菜的牛排，就已经特别的饱，里面例如意面这样的硬菜，量也很足，所以都是看着少，吃起来很饱。