Question

咖啡粉中度烘焙与高度烘焙有什么区别？

Answer 1

从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对於本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。

1、浅度烘焙（Light）
最轻度的煎培、无香味及浓度可言，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。一般用作试验。
2、较深的浅度烘焙（Cinnamon）
又称为肉桂烘焙，为一般通俗的煎培程度、留有强烈的酸味。豆子颜色与肉桂相当接近，所以又称为肉桂烘焙，酸味加重。为美国西部人士所喜好。
3、较浅的中度烘焙（Media）
颜色加深，容易提取出咖啡豆的原味，香醇、酸味可口。
4、中度烘焙（High）
咖啡的味道更浓，酸味变淡，这是一般咖啡豆的烘焙方法。酸味中和而有苦味，适合蓝山和吉利马札罗等咖啡。为日本、北欧人士所喜爱。
5、较深的中度烘焙（City）
又称城市烘焙，苦味较酸味为浓，几乎没有酸味，香味独特。适合哥伦比亚及巴西的咖啡，深受纽约人士喜爱。

Answer 2

不同的咖啡都是需要不同的烘焙程度，一般深度烘焙采用咖啡机做比较好，手冲壶一般适用中度烘焙就可以了

Answer 3

简单说烘焙程度不同风味不同，相对的越深越苦，越浅越酸，咖啡豆不同有不同的最佳烘焙程度，比如耶加雪菲，特点是果酸，就适合浅烘焙，要是深烘焙风味没了只剩下苦这个豆就意义了。

Answer 4

烘焙程度越深口感越浓烈