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土豆脆皮切丝放到水里浸泡出淀粉，炒锅放油加入葱蒜炒出香味儿，放入土豆丝，盐水白糖，生抽翻炒，土豆丝断生后加入葱末翻炒均匀就可以了。
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土豆洗净切成丝，放在清水中，浸泡出淀粉。锅里加入植物油，油热后放入花椒炒香。再放入干辣椒，葱，姜，爆炒出香味儿。再倒入土豆丝，炒至八成熟时，加入食盐和味精调味，淋上香油和醋，炒熟就可以出锅了。
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凉拌土豆丝还是不错的。适合夏天
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