我们的自来水都经过氯化消毒，其中氯与水中残留的有机物结合，会产生卤代烃、氯仿等多种致癌化合物。而氯仿恰恰又是致癌化合物的一种，所以烧开的水不能直接喝，等温度下降后成为温开水再饮用。
正确的烧水喝水方法应该是先将自来水接出来后，先放置一会儿再烧；然后在水快开时把壶盖打开，最后是水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降至安全饮用标准，是真正的开水。
电水壶烧水注意事项
1、沸腾时间不宜超过15分钟
为了最大程度的将病菌杀死，并且尽量下降水质中的硬度，开水翻腾时长最好把控在5~10分之内为佳，若是沸腾时间超过15分钟，或是像公共场所的热水器一样反复沸腾，饮用后会对身体造成一定的危害。
2、水要彻底沸腾
在操作时，不能看着水面马上要翻腾了就以为谁开了，其实这时候的水质毒性相对来说比较大，因此对于这类还没彻底沸腾的水质，应多煮一会后再喝，以免影响身体的健康度。
3、电热水壶选不锈钢的
刚烧开的白开水是对人体有害的，所以不能喝。
第一，自来水都经过氯化消毒，其中氯与水中残留的有机物结合，会产生多种致癌化合物。建议水沸腾之后打开壶盖，让有害的气体跟着蒸汽跑出去。
第二，滚烫的开水会对咽部的粘膜造成损伤，很可能会造成慢性咽炎。
没有瓶装水时，都是喝自来水。我小学中学，喝了十年自来水，就是对着水龙头吹，没有问题，何况是烧开后的自来水。
现在生活条件好了，很少有人烧自来水喝了。题主担心的自来水在管道中的二次污染吗？会有的，国家也会定期监测。
只有你不是生活在重污染区，有化工厂，有重金属，有毒物质，的地方，就不用太担心，如果处在这种环境，烧开了喝也没用，一样会伤害身体。
自来水烧开之后，再饮用在没有烧开的时候，不要喝因为水温达90℃时，水中的氯化物会骤然增加，超过国家饮用水标准的2倍饮用这些水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加20%-40%而当水温达100℃时，水中的卤代烃挥发性物质才会随蒸汽蒸发而减少等水继续沸腾2-3分钟后，再饮用更好
水中藻类、微生物数量含量增多，中国的地表水富营养化程度达到70％。北京地层以碳酸盐为主，这一地质构造特点决定北京地下水中硝酸盐含量相对较高。
根据英国国家研究院的研究，硬水并不对健康造成直接危害，而是会破坏或降低烹饪食物的营养价值。
但对于婴儿来说，应该避免使用硬水。这是因为奶粉本身就含有蛋白质和矿物等营养成分，婴儿的内脏还未发育完全，矿物成分过量摄入可能会引起消化不良，造成宝宝身体的负担，所以矿物成分含量较低的软水更适合冲泡奶粉。
需要等温度降到可入口时方可喝。
现在，不少人开始使用自来水过滤器，过滤后的水，不加热是可以直接喝的。但是不鼓励，毕竟与常规不符，通常是烧开，凉凉儿后，再喝的。
毕竟不是太多人关注到饮水问题。
其实，那种认为“自来水烧开可以杀灭水中的细菌和病毒，喝烧开的自来水是安全的。”是一个极大的错误，是自己骗自己，是拿自己的健康在开玩笑。真正的结论是自来水被污染，烧开了也没用！
