清炖羊肉怎么做?
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2019-02-03 · 致力于图书出版、影视IP
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【原料】羊肋条肉500克,香菜、红枣、胡萝卜、大葱、老姜、花椒、大料、小茴香、味精、鸡精、精盐、料酒、鲜汤、胡椒各适量。
【制法】(1)羊肋条肉洗净切块,香菜洗净切细成粒,红枣洗净去核,胡萝卜洗净切成块,大葱洗净挽成结,老姜洗净,用刀拍碎,花椒、大料、小茴香用纱布包好。
(2)锅置中火上,烧鲜汤,下羊肉烧开至沸,用勺撇去浮沫,放入胡萝卜、大葱、老姜、香料包、精盐、料酒、胡椒,移至小火上,慢慢炖至九成熟。拣去老姜、大葱、香料袋,倒人红枣,再继续炖至羊肉F001软,烹入味精、鸡精,起锅装入碗中,撒上香菜上桌即成。
【特点】汤汁乳白,鲜香不膻,滋身强体。
【制法】(1)羊肋条肉洗净切块,香菜洗净切细成粒,红枣洗净去核,胡萝卜洗净切成块,大葱洗净挽成结,老姜洗净,用刀拍碎,花椒、大料、小茴香用纱布包好。
(2)锅置中火上,烧鲜汤,下羊肉烧开至沸,用勺撇去浮沫,放入胡萝卜、大葱、老姜、香料包、精盐、料酒、胡椒,移至小火上,慢慢炖至九成熟。拣去老姜、大葱、香料袋,倒人红枣,再继续炖至羊肉F001软,烹入味精、鸡精,起锅装入碗中,撒上香菜上桌即成。
【特点】汤汁乳白,鲜香不膻,滋身强体。
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