巧克力怎样不会化
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巧克力的主原料是可可豆，可可豆经过发酵、烘焙、高温脱酸，其豆壳磨成可可粉，豆仁制成可可脂；制作巧克力主要材料是可可粉、可可脂、砂糖和牛奶；可可脂属于饱和脂肪酸，常温时成固体状，所以巧克力的溶点较高，约三十五、六度左右开始溶化。通常巧克力维持在30度以下不会溶化。
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放在温度比较低的地方，要是夏天的话，就放在保鲜那层，冷藏温度太低破坏巧克力口感！
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低温保存。
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