Question

想开个羊肉汤馆,但是什么都不会

我想开个羊肉汤馆，就是一般的那种大锅熬汤的，一碗一碗卖的，但是我什么都不会，我把以前的工作辞了，想找个地方当学徒，学做羊肉汤，但是不知道难不难，大概多久可以学会，我自己也比较喜欢喝羊肉汤，也喜欢做饭，我感觉就算给别人学的话，现在很多人不会全部，也不会真心实意的教的，毕竟人家害怕竞争，所以不知道该怎么办，想问下有经验的，能告诉我怎么办吗？

Answer 1

羊肉汤、羊肉粉去膻与制作方法：
一般人是很难做好羊肉汤的，就算是新疆的少数民族也没有人做好吃过，在广州还没见过那家星级酒店有羊肉汤专卖的，这就证明羊肉汤是十分难做，而当今喜欢吃羊肉的中国人基本是没有人能做好羊肉汤的存在，是因为羊的腥膻味不能去除，自称做得好，也只是得到很少一部人的认可（能闻腥味的人认可而已），因为这一部份人从小就在羊肉的生产地区内生活，那些羊膻味他们早已经习惯了，羊肉最膻的地方是羊油！只要将羊油逼出来才能做好羊肉汤的，但目前是没有人可以做得好！如果要做成产品就不能留下那种膻得令人想呕的羊肉汤的膻味了，何况今天的中国人对于美食的要求已经一天比一天提高了很多，那些特别老的方式做法只能令你的生意惨淡或甚至关门！
那么怎样才能做好羊肉呢？怎样用去腥王来煲好最美的羊肉汤呢？
将冼干净羊骨用清水煮开，将羊肉放入！放上5克去腥料包，也可以将去腥王直接撒入煮之。锅烧开后连续十五--二十分钟即先倒掉第一次水包括去腥料包！把肉捞出水冲干净！ 待再煮。然后再将肉及羊骨头重新放进锅里加上清水，放上一些盐，每30斤水用去腥王5克做成料包！再放些党参，狗杞，穿弓！开始煲了！
汤就是用羊脊骨熬的，但至少要连续熬至5小时以上才成高汤！ 经营性的羊肉汤最少要煲六小时经上！然后再把肉切片，放些香菜和调料即可！
这样煲出来的汤没有一丝丝的羊膻味，那些膻味已全部没有！相信这样的羊肉汤会给今天生活也很富有中国人客人品尝过后一定100%满意哦！你的生意会一天一天兴旺（羊肉粉同样也是这种做法，已是最完美的方法了）。

(通过百度和搜狗可找到“去腥网”）

Answer 2

找一家你觉得好的店去做学徒，
现在很多人的确不会真心教你，但别忘记有一个词叫偷师，凡事你比别人更勤快一点更认真一点更留心一点，你是主动学的，不是被动等人教的

Answer 3

不要在当地学 去另外的陌生的城市学习 他就不怕教会你抢他生意了，然后你就说明了想来学习 工资可以少点或者不要 人品好的师傅应该会教会你的。

Answer 4

要想学习的话，肯定要去羊肉汤的发源地学习啊，才正宗，比如河南洛阳。

Answer 5

是想料包，还是配方？